【核桃红糖枣糕】1、牛奶中色拉油搅拌均匀。2、加入蛋黄搅打均匀。3、筛入低粉泡打粉和玉米淀粉。4、再筛入枣粉。5、搅拌均匀至无颗粒...
1核桃红糖枣糕
1.牛奶中色拉油搅拌均匀。
3.加入蛋黄搅打均匀。
4.筛入低粉泡打粉和玉米淀粉。
5.再筛入枣粉。
6.搅拌均匀至无颗粒状。
7.蛋清加入适量的柠檬汁打发至9分发。
8.打发的蛋清，分3次加入蛋黄液中。
9.加入洗净的葡萄干，切拌均匀。
10.倒入铺好烘焙布的烤盘中，震出气泡。
11.蛋糕液表面，均匀的撒上核桃仁。
12.入180度烤箱中层20分钟左右。
2红糖核桃包
1.面粉、水、干酵母粉混合，揉成光滑面团
2.温暖处发酵1个小时
3.核桃剁小粒，加入红糖、面粉25克
4.将核桃和红糖、面粉拌均匀
5.发好酵的面团排气，切成等量小剂（30克——50克均可）
6.每小剂擀成中间略厚，四周略薄的面皮，放入馅
7.将馅包入，封口
8.蒸锅抹油，放入包子坯。盖上锅盖，再发酵20分钟，接着大火15分钟即可。关火后不揭盖，5分钟后，将盖打开一点点，让它略成倾斜状，2分钟后，开锅趁热取出包子
3红糖枣泥核桃蛋糕
1.干红枣去核后用水浸泡3小时以上
2.让红枣吸饱水份，表面无明显皱纹
3.然后取出沥干放入搅拌机内，加入一半（或以上）植物油搅拌成泥。搅拌好后的枣泥，加入3茶匙蜂蜜搅拌均匀。再加入剩下的植物油搅拌至均匀，至无油浮在表面备用
4.准备核桃仁
5.取一干净无油的盆，打入5个鸡蛋，加入全部的60克红糖，红糖容易结块，先用手把红糖捏散，不然打发蛋白时会结块沉底
6.电动打蛋机高速打至体积增加3倍
7.提起打蛋头能在打好的蛋液上写字，并且字迹不会马上消失的状态
8.低粉和泡打粉混合后筛入其中，切拌均匀
9.用橡皮铲舀出一部分加入备用的枣泥糊中拌匀
10.然后把枣泥再回倒入剩下的打发鸡蛋中切拌均匀
11.倒入预先切碎成小颗粒的核桃仁拌匀
12.即完成蛋糕糊的制作
13.把蛋糕糊倒入预先铺好烤纸的长方模中，轻震几下去掉大气泡
14.烤箱预热180度，烤焙50分钟左右至熟
15.取出放凉后撕去背面的烤纸切块食用
4红糖核桃饼干
1.准备好所有材料
2.核桃仁切碎，备用。——我用的生核桃仁，自己剥的，然后装保鲜袋里，用擀面杖轻轻敲碎
3.黄油软化后，加入红糖，拌匀。——黄油需软化（非熔化）后使用。冬天气温低，室温软化黄油很慢，也懒得用微波炉。我就是直接把黄油切成小块捏在手掌心，用体温将其软化
4.再用打蛋器搅打均匀
5.分次加入全蛋液，快速打发
6.至均匀的奶油糊状
7.筛入低筋面粉、泡打粉，用橡皮刮刀稍微拌和
8.加入核桃碎
9.用手抓成均匀的面团
10.将面团放在保鲜膜上，擀平。包好，入冰箱冷藏3小时
11.3小时后，取出，用模具切割造型。并预热烤箱，180度
12.将饼干码入烤盘，送入预热好的烤箱，中层，170度，25分钟左右。熄火后继续用余温焖10分钟即可。——烘烤时间视饼干的厚薄程度、自家烤箱的脾性灵活调整
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