随着天气越来越凉，红薯也到了收获的季节，街头又会出现一种人们喜爱的小吃，那就是烤红薯。红薯是我们生活中很常见的粗粮，营养丰富，口感也好。我们也经常听长辈们说吃红薯的很多好处，尤其在抗癌方面，红薯有着非常显著的效果，在世卫组织建议的防癌抗癌食品中，红薯是排名第一的防癌食品，有些数据也表明，红薯能够杀死98.7%的癌细胞，这是真的吗？
其实，这些抗癌榜单都是伪科学。癌症的发生机理是很复杂的，目前还没有任何一种单一的食物能够防癌，也没有研究可以证明吃红薯的人患癌率更低。在其他的研究中，红薯中的糖脂、储藏蛋白等成分，具有一定的抗癌作用，但是这些实验大多是基于动物实验和细胞实验这样的比较初步的试验，试验时也不是直接用的红薯，而是红薯的提取物。所以，红薯中含有的物质确实有一定的抗癌作用，但是光靠吃红薯还是无法达到抗癌效果的。
还有人会有这种疑问，红薯吃起来这么甜，里面含有的糖分是否过高呢？还有一种说法说红薯能够降血糖，是真的吗？
其实红薯并不能够降血糖，因为红薯中的碳水化合物主要由淀粉和膳食纤维组成，淀粉与血糖之间的关系又非常密切，红薯的升糖指数是77，血糖负荷是11.8，属于中高升糖指数食物。之所以有红薯可以降血糖的这种说法，只是把红薯与其他淀粉类的食物放在一起比较，比如大米，同样100克的食物，大米的热量、脂肪和碳水化合物都要远高于红薯。所以红薯虽然不能降血糖，但是也是适合抗糖病人吃的，不过需要注意控制量，一次不要吃太多，也尽量避免空腹吃。
红薯就是一种普通的粗粮，不要神化红薯的功效。尤其是抗糖病人要注意在吃的时候控制好血糖，保证食物的多样化和均衡的营养。
编辑：刘傲楚
校对：李运飞
二审：张付旭
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