香茹 香茹草

香菇酢见多，其他菌舍不得呀[呲牙]

食悟者优质美食领域创作者

云南美食文化——云南特有的10种“鲊”，制作简单，下饭厉害

今天给大家分享一道简单家常菜，香菇炒青菜，这样做的香菇炒青菜清脆爽口，鲜香入味，关键做法简单，而且一点也不出水。首先准备适量香菇，将他的根蒂剪掉不要，再改刀切成厚厚的薄片，全部切好后装入盘中备用。清洗干净的小青菜。辅料有切好的小葱和蒜片。接下来起锅烧水，水开后将香菇倒入锅中，给它焯一下水。给香菇焯一下水可以减少草酸，这样吃起来更健康。水开后焯水一分钟，将香菇捞出来，放入提前备好的凉水中过一下凉备用。接着锅中倒入适量食用油，油热后将辅料倒入锅中快速翻炒，炒出蒜香味。炒出香味后，将小青菜倒入锅中，开大火快速翻炒，一定要用大火翻炒，不然容易出水。翻炒至青菜有点微微变软后，将香菇倒入锅中，然后加入适量蚝油、适量盐和鸡精调味，将调料快速翻炒入味，炒至融化，炒出香味。炒至青菜的时间不宜过长，要保持它清脆的口感，把青菜感炒至颜色透亮的状态即可关火出锅，装入盘中就可以美美的享用了。香菇炒青菜这样做清脆爽口，鲜香入味，关键做法简单，一点也不出水，喜欢的朋友就赶紧收藏学做起来吧。

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幽兰说美食优质美食领域创作者

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