【黑芝麻甜面包】1、将A料里所有干质材料混合均匀，加入温牛奶，揉到面团光滑不是太粘手，加室温软化好的黄油继续揉。揉四十分钟以上，...
1黑芝麻甜面包
1.将A料里所有干质材料混合均匀，加入温牛奶，揉到面团光滑不是太粘手，加室温软化好的黄油继续揉。揉四十分钟以上，此时面团很光滑柔软，捏起不易断，揪下一小块，用手慢慢拉开，出现象口香糖一样的薄膜就可以了。（A料（面包料）：高筋面粉200克、低筋面粉20克、细砂糖25克、盐1/4小勺、奶粉15克、全蛋液25克、酵母3克（1/2小勺 1/4小勺）、黄油15克）。
2.将面团取出，略揉成团后，放在面盆里，盖上保鲜膜，放在温度约25-28度的地方（如阳光充足的窗台）发约1个半小时左右，看面团膨胀至1倍或1.5倍，再用手指沾一点儿水或面粉，在面团中间扎一下，出现的小坑周边光滑且不立即回复，就是醒发好了。
3.将面团取出（面团取出以后会随内部气体外泄变小，这是正常现象），先略揉几下把面团搓成长条，再分成8小份，把这8小份面团滚成光滑小团，放在面盆中，加上保鲜膜，松驰约半小时。
4.取一块松驰好的面团，用手轻压扁，用擀面杖往四周擀开约8cm左右的圆形，包上1/8馅料，将封口处捏密实，略滚成圆形，封口处不能露出夹心，以免烤时开裂。将封口处朝下摆好再松驰10分钟左右。其他面团也这样处理包馅。
5.将面团包上保鲜膜，发酵约1个小时左右，看面团体积比原来增加约一半左右。将面团表面刷上事先打散的蛋液，表面撒上椰蓉装饰。
6.烤箱提前10分钟170度预热，将放了面团的烤盘放在烤箱的中层，170度烤15分钟左右，立即取出。
2黑芝麻甜面包
1.将橄榄油1大勺，牛奶130毫升，鸡蛋2个，依次放入面包桶中，将白砂糖4大勺置于面包桶一角，将食盐三分之一小勺置于面包机另一角，均匀撒入2杯半面包粉，挖一小坑，将1小勺安琪酵母放进小坑，埋起来一放入适量黑芝麻，选择5档甜面包，颜色浅，重量750g，启动面包机
2.搅拌中，发现有些稀软，又加了些面包粉，加入2小块黄油
3.继续搅拌中
4.醒发过程中
5.边搅拌，边醒发
6.2小时50分钟后，面包熟了
7.表面颜色有些浅，也软些
8.其他地方上色均匀，也很酥脆
3榛果黑芝麻面包卷
1.后油法揉至光滑可撑起薄膜的扩展阶段
2.收圆于擦了油的盆中
3.覆盖保鲜膜于温暖处发酵至三倍大不回缩不凹陷
4.适量油纸桂皮放入磨粉机中打碎成细粉末状
5.制成肉桂粉
6.蛋糕屑50g 榛果粉88g 肉桂粉1/4匙 糖60g 黑芝麻粉少许
7.以适量牛奶调成厚米糊状
8.发酵好的面团分成三等份，滚圆备用
9.取一个面团，擀开成长方形
10.翻面，将榛果馅儿均匀涂抹
11.卷起成柱状
12.用利刀从一端2cm处切开
13.切开后交叉扭起成麻花状
14.最后发酵40分钟，刷蛋液，撒瓜子仁，165度25分钟
4黑芝麻养生面包
1.先将高筋面粉和水搅拌成团加入盐和天然酵种搅拌至表面光滑有弹性加入烘烤黑芝麻，搅拌至拉开面膜即可。放到盆子里以温度30℃发酵3个小时，每40分钟至60分钟，将面团对折滚圆，一共4次左右就可以了（因为面团很软，每发酵40分钟左右，就会瘫平，所以需要没40分钟至60分钟左右对折滚圆一次）发酵至面团比原来大2倍左右
2.将面团分割成500克一个
3.将圆藤碗洒上面粉
4.将面团滚圆放入藤碗中（如图）
5.以温度30℃发酵90分钟左右，发酵至原体积的2倍左右
6.将发酵好的面团轻轻倒入高温布上面
7.在面包表面划上刀口。（如图）
8.以烤箱温度230℃喷水烘烤25分钟左右，降火150℃烘烤10分钟左右
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