谷氨酰胺转肽酶
一、谷氨酰胺转肽酶简介：
谷氨酰胺转肽酶（glutamate carboxypeptidase）是多功能肽分解酶，它属于由谷氨酰胺转肽酶家族中的一种酶。它具有分解、合成、转换肽脂肪酸类物质的功能，其结构与~-aminopeptidase and （aminopeptidase N）类似。谷氨酰胺转肽酶主要存在于小鼠和人体的肝脏，也能存在于叶面上和昆虫的嘴、肠道中，它可以将部分肽转换成氨基酸，也能分解 ~ 2N -脂肪酸 - N -谷氨酰胺残基物质为隐性亚组分。
二、谷氨酰胺转肽酶的结构与功能：
1. 结构：谷氨酰胺转肽酶由单一蛋白质分子构成，蛋白质分子拥有四个不同的区域，分别是：蛋白质的N端结构域，谷氨酰胺转肽酶反应性集合体块（GCRS），疏水域，Zn2+结合层。蛋白质的N端结构域可以引起信号传导的定向功能；GCRS块则负责传导谷氨酰胺转肽酶的酶催化反应；疏水域和Zn2+结合层则可以控制蛋白质在膜表面的移动。
2. 功能：谷氨酰胺转肽酶在催化介质中具有分解、合成、转换肽脂肪酸和其他物质的功能。具体而言，它能将部分肽转换成氨基酸，从而发挥其抗感染、分泌激素等作用；能将~2N-脂肪酸-N-谷氨酰胺残基物质分解成隐性亚组分，改变其生物的组成；而且它还可以将肽脂肪酸与其他物质相结合，分解成多种物质，参与各种生物体内的正常生理活动。
三、谷氨酰胺转肽酶的应用：
1. 作为一种必要的肽水解酶，谷氨酰胺转肽酶经常用于过程中的肽合成反应，并在液体分析、实验室研究和临床检测等各个领域进行利用；
2. 病毒检测中，常用谷氨酰胺转肽酶来检测多种病毒，如肠道病毒、丙型肝炎、HIV等；
3. 在外科手术的治疗中，可以使用谷氨酰胺转肽酶作为抗凝血剂，避免出血。
4. 而且，谷氨酰胺转肽酶还被广泛应用于营养调控、食品安全检测、肠道菌群紊乱、抗食管性腹泻等研究中。
四、谷氨酰胺转肽酶的作用机理：
谷氨酰胺转肽酶的作用机理主要有三步：结合-获得-表达。首先，谷氨酰胺转肽酶结合肽酶反应性集合体，以活化其化学反应；其次，谷氨酰胺转肽酶会从蛋白质的N端慢慢分离出来，以及将小分子和谷氨酰胺转肽酶相结合；最后，小分子便会被表达为氨基酸或脂肪酸，从而获得特定的生理活性。通过3步骤，谷氨酰胺转肽酶所表达的物质可以发挥抗感染、分泌激素等作用，参与生物体的正常生理活动。
谷氨酰胺转肽酶70严重吗
1、谷氨酰胺转肽酶（Glutamate-Amino Acid Transaminase）是一类氨基酸代谢所需要的重要酶，其本质是能将氨基酸中谷氨酰胺转化为α-氨基酸和α-氨基酰乙酸，也即是将谷氨酰胺作为基底，将其他氨基酸作为酮基底进行反应，最后产生α-氨基酰乙酸和α-氨基酸的酶。
2、谷氨酰胺转肽酶的机制是将谷氨酰胺和另一氨基酸通过共价键双结合，而不涉及耗氧过程，使谷氨酰胺像Haake氨基酸一样参与转肽反应。某些类型的谷氨酰胺－氨基酸转肽酶（Glutamate-Amino Acid Transaminase）可以将谷氨酰胺转移到某种氨基酸，生成二酰乙酸和一种新氨基酸，显示出极强的调节特性。
3、谷氨酰胺转肽酶主要存在于哺乳动物细胞内，在其功能上可被分为无氧氨基酸代谢的重要调节元件，可以如逆天使谷氨酰胺转肽酶（Saccharomycesinvertin transaminase）一样维持有机物氨基酸代谢的稳定性，可以帮助维持活动能，并可调节重要酶类的活性，保护细胞免受外部紊乱。
4、谷氨酰胺转肽酶在动物细胞内具有调节氨基酸代谢及维持氨基酸内分泌代谢统一性、稳定性和平衡性的重要作用，并可部分替代其他氨基酸转肽酶，它与免疫系统由低水平的活性到高水平的活性有关；此外，它还和生病有关，出现了糖尿病、肝病等疾病时，谷氨酰胺转肽酶的活性会发生变化。
5、谷氨酰胺转肽酶也被用于定量分析有关氨基酸及其盐的分析，是定量分析有关生物体蛋白质和脂质含量的有效研究工具；之前，已经发现并研究了多种氨基酸转肽酶，但是对于谷氨酰胺转肽酶，仍有许多没有明确定义。因此，谷氨酰胺转肽酶作为能够调节氨基酸代谢以及维持氨基酸内分泌代谢统一性、稳定性和平衡性的重要酶类，亟待进一步的研究。
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