做粉条为什么要加明矾？加了明矾还能吃吗？建议弄明白了再买。
说到粉条，很多人首先想到的就是红薯粉条，筋道爽滑有韧性、Q弹美味有嚼头，冬天炖猪肉、炖白菜香的很。
红薯粉条好吃是好吃，但是市面上的假货太多，尤其是加了明矾的粉条，很让人担心，但是制作粉条有时候又不得不放明矾，这就成了大难题，做粉条为什么要加明矾？加了明矾的粉条还能吃吗？下面，我就给大家做一个详细的解答。
做粉条为什么要加明矾？原因有三：
1.为了成形
淀粉和水混合只能成糊、不能定型，而明矾和水反应后能帮助粉条定型；
2.避免断裂
红薯粉条本身筋度不够，运输过程中很容易碎，明矾可以增加粉条的韧性，减少断裂；
3.增加口感
很多粉条不加明矾是软烂的、吃着不筋道，一煮就碎、一夹就断，明矾能够增加粉条的韧性，使粉条吃起来筋道弹牙。
加了明矾的粉条还能吃吗？
国家明确规定：现在生产加工粉条、粉丝、粉皮、拉皮等淀粉制品不允许使用明矾，也不能超范围使用磷酸盐、防腐剂等，更不能添加硼砂等非食用物质；目前，合法有效的明矾代替品是筋力源。
所以，市面上一些韧性非常大、掰都掰不断的粉条，大家一定要警惕！今天我就给大家带来一款无任何添加的农家纯正红薯粉条，别看颜色不好看、碎粉多，但着实安全放心、筋道弹牙，爱吃粉条的朋友别错过。
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糖葫芦都不敢吃了，还有什么食品是安全的！
现在的糖葫芦已和当年不一样了，虽然都是用糖稀蘸的，但个别无良商贩在里面添加了一种行业俗称“玻璃脆”的添加剂，这种添加剂的主要成分是“明矾”和“柠檬酸”，放了它之后，蘸出来的糖葫芦可以变得又脆又不容易化，而且吃起来不粘牙。
明矾又名白矾，化学名称叫硫酸钾铝，它里面含有一种成分叫“铝”，而铝离子与老年痴呆和儿童智力损伤高度相关。国家早已明令禁止使用含铝添加剂制造食品，特别是儿童食品，而糖葫芦的消费群体多数是儿童。铝离子对神经系统的损伤漫长而持久，需在数年甚至数十年的时长后才能表现明显的症状。想想都可怕！食品安全是大事，国家是时候该整治一下泛滥的添加剂市场了。
油条中加入明矾，已经成了大多数商家的“共识”，没有明矾的油条，是没有灵魂的油条。
油条中加入明矾有什么作用呢？
油条中加入明矾可以使油条呈现疏松多孔的结构。明矾为含有结晶水的硫酸铝钾，水解后成碱性，与油条中加入的面碱发生化学反应，生成二氧化碳气体，从而油条是多孔酥软结构。
明矾中含有铝元素，长期大量吃油条后可能导致体内铝过量。主要危害有以下几点：1.影响肠道对磷、铁、钙的吸收；2.影响血液细胞导致贫血；3.可能导致大脑神经毒性，影响智力发育，严重者出现老年痴呆症等。这也是为什么国家要限定明矾使用量的原因，很多商家为了追求油条的质感，加入过量的明矾，数十倍甚至数百倍与国家标准。
虽然，长期使用明矾会对人体产生一定伤害，但是偶尔一用，明矾却也是一味良药。
对于明矾的使用，可以追溯到几千年前，《神农本草经》中，就对明矾的使用，做了一定的介绍：“主寒热，泄痢，白沃，阴蚀，恶疮，目痛，坚骨齿”，从这些介绍我们可以看到，明矾有止泻、蚀疮的作用，可以用于治疗腹泻，痢疾。针对一些“水湿”过多的妇科病，明矾也有不错的疗效，如带下清稀过多。
张仲景就擅长使用明矾，其中有三个方子用到了白矾，分别是矾石汤，矾石丸，硝石矾石丸，分别用于治疗脚气，闭经，黑疸，皆是取白矾干燥之性，能祛湿化痰，吸附水分的作用。
因此，东西没有好坏之分，关键在于使用物品的人，用好了它就是一个好东西，用不好它就是不好的东西。#好医生为健康护航#
聊聊一个以前放到水缸能净水的一味药。以前家里水缸水浑浊了撒点一会就变清了，手破了撒点也不流血了，做粉条的时候也用，炸油条也用，现在灭火器里也用，各种化工品也用。这味药就是明矾，也叫白矾，煅了之后叫枯矾。《医林纂要》："生用解毒，煅用生肌却水。"
《本经》说它："主寒热泄痢，白沃，阴蚀恶疮，目痛，坚骨齿。"《本草纲目》说矾石之用有四：能吐风热痰涎、取其酸苦涌泄也、治诸血痛、阴挺脱肛疮疡、取其酸涩而收也、治风眼痰饮、泄痢崩带、取其收而燥湿也、治喉痹痈蛊蛇伤、取其解毒也。
以前对于中风痰厥、风痰不下，咽喉部痰涎壅盛的人，用白矾等让痰吐出急救用。现代医学发现白矾含有铝，会对人体产生危害，所以现在多外用于湿疹瘙痒疥癣痔疮等。还有人用白矾泡脚缓解汗脚，去脚气。
明矾能让水变清最早记载于明朝的《天工开物》。《调疾饮食辨》中也有记载：“春夏大雨，山水暴涨，有毒。山居别无他水可汲者，宜捣蒜或白矾少许，投入水缸中，以使水沉淀净化"。按科学理论解释其实都是由于发生了化学反应使浑浊加速沉降了。
江苏名老中医奚风霖看到明矾可以澄清水浊，而皂荚能洗涤清除油垢污秽，而二药都有祛痰排浊效能，便想到了用于肥胖型高脂血症，将皂荚、明矾配和中健胃的药物试制成“去脂片”（皂荚（去皮，炙酥），明矾，神曲，陈皮，甘草，枣肉），用于高脂血症，有较好的降脂效用。
《新中医》杂志还记载杨干潜医生用：白矾、米泔水（淘米水），煮热至白矾溶化后，乘温浸双足，用于降血压。（原理不清，只暂时降）
附：治鼻中患肉，不闻香臭：烧矾石末，以面脂和，绵裹着鼻中，数日息肉随药消落。（《千金方》）
治腋下胡臭：矾石绢袋盛之，常粉腋下。（《纲目》）
《本草汇言》："泄痢日久，由于脾胃气虚；妇人白沃，由于中气下陷；营血不足以致寒热者，不宜用。"（长期外用同忌）
《本草便读》：白矾初生亦石也，经煎炼而成，有五色精粗之分。其酸敛之性，同吐药则吐，同敛药则敛，如稀涎散蜡矾丸之类。性善却水，水化书纸上，干则水不能濡。损齿伤肺，虽金匮治女痨瘅硝石矾石散一方，能劫除肾邪，然毕竟削伐之品。外治为优耳
明矾，相信很多60后、70后都非常的熟悉，在他们小的时候，需要把明矾放入水缸，对水进行净化。
明矾，作为最传统的净水剂，早年，因为很多地方还在用井水、河水等自然水源作为生活用水，因此明矾成为了净化水源的重要材料。
明矾的学名是十二水硫酸铝钾，又称白帆、钾矾、钾铝矾、钾明矾。
溶于水后，会电离产生铝离子，铝离子与水电离产生氢氧化铝，氢氧化铝有着吸附水中泥沙、胶体的作用。当吸附的物质越来越多，就会因为重力的原因最终沉入水底，这一过程也被称为絮凝。
经过明矾絮凝的水变得清澈透明，不过，因为明矾中含有大量的铝离子，过量摄入会影响人体对钙、铁元素的吸收。长期饮用明矾 净化的水，可能会导致老年痴呆、记忆力下降等症状。
我们一般不建议把明矾过滤的水作为饮用，一般用于洗涤、打扫等方面、
如今，一些户外探险爱好者，也会使用明矾对户外水源进行过滤，这里还是要提醒大家，最好饮用水源使用更靠谱的过滤方式。#净水器##喝水#
#我要上 头条# 无良早餐店！油条“明矾”添加剂超标近10倍！
民以食为天，每个人都需要吃早餐。现在很多人早餐都在早餐店或小吃摊解决，早餐店或小吃摊可供选择的品种很多，像：包子、油条、面包、饺子等等一有尽有，既方便又省事！
据报道：扬州街头一家早餐店炸出来的油条又大、又蓬松、又酥脆，吸引了众多顾客前往，这件事引起相关部门关注，近日，民警与市场监管人员上门检查，发现该店违规在油条中使用“明矾”添加剂，超标近10倍。
明矾作为食品添加剂，可以适当服用，但服用过多的话会对人体产生慢性的毒副作用，因此平时尽量少服用。
在此提醒大家，购买食品如发现异常，应该及时向市场监督部门或者公安机关举报！#食品#
“毒贩”罗金成，利用网购者不敢报警的心态，愣是用明矾、冰糖卖假毒品获利数十万元。
此举还变相的打击了真正的网上贩毒行为——因为吸毒者不敢在互联网上买了；警方还利用罗某的发货地址抓获一大批吸毒者。
最终，罗某因诈骗罪被处以10个月有期徒刑，处以罚金3000元。
扬州一家夫妻油条店油条加入大量明矾被市场监督局罚款，屡教不改，继续我行我素，最后被警方立案侦查，以涉嫌生产加工有害食品罪刑事拘留。
夫妇二人辩称加入明矾是为了使得油条疏松，但其实国家规定，过量食用明矾会导致老年痴呆，骨质疏松等疾病！
食用路边油条真的要多加小心，油条好吃，但不能多吃！
世界矾都，明矾储量占全球60%以上，已开采600余年，曾繁荣一时！各种奇石数不胜数，还珍藏价值一亿多的天外陨石！
#温州# #国庆#
泛，汎，异体字，氾，矾。矾，白矾，蓝矾之属，是人类最早认知的天然矿物之一。泛，就是朝霞升起，海水泛着霞光。再如，盐碱地泛出来的白色的盐花。就是这个泛，实际上是矾，矾石可以和很多事物结合到一起，化合反应，这里是说，道就像矾一样，泛化啊。
蓝田翠竹
《道德经》道，泛呵，其可左右也。这是一个比喻说法，以物喻道。泛，异体字是汎，意思是浮貌，漂也。漂浮，这是水与所漂浮的二元系统，即道与一物。道，在脑海中的意象通常的是行道，所走的道路，这里却是两体系统之以喻道，水跟所浮。站着所浮的立场，仅仅这个两体自他，是不知道水流方向的。这就是“道泛呵，其可左右也”的全部都一样。泛者可自由了。随我泛。我不动，也泛着呢，道也。左右，非助也。所浮浮于水中，举左右以该六合上下左右也。竹篮子曰：“道，泛也。或可也。泛道也。诗云。亦泛其流。此之谓也。”以此
晶体与非晶体（明矾即白矾，硫酸铝钾和水形成的一种晶体）
实际上这些物质，很多在古代都已经应用了，实际上不是什么新鲜东西，而且东西方古代都有应用，其中一些不安全的物质被禁止了，像明矾这种从古代就开始用的添加剂，目前是被禁止了
弈鹿围棋
高中化学课本里边一段关于食品添加剂的内容：符合膨松剂。这都是科技与狠活啊！食品添加剂有那么可怕吗？
以前农村家里的水缸里面，谁不放点明矾?。。
飞哥化学V
化学中最恶心的净水过程！！！#中考 #实验 #化学 #科普知识 @抖音短视频 @抖音青少年
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【#油条又大又脆一查明矾超标10倍#】扬州街头一家早餐店的油条蓬松酥脆，吸引了来往众多顾客。近日，民警与市场监管人员上门检查，发现该店违规在油条中使用“明矾”添加剂，超标近10倍。目前，店家已被移送检察机关。提醒：购买食品发现异常，可以向相关部门举报。 网页链接
又大又脆的油条，居然十有八九是有问题的！近日扬州查处了一家早餐店，炸的油条是又大又脆，检查人员上门检查，竟然发现明矾的使用量超过了标准10倍，这么多的明矾被吃下去，对人体的伤害可是真大的。这个老板真的是丧尽天良，为了多赚钱，竟然这么明目张胆的违规使用，以后大会都要注意，黑科技太多了，如果觉得有可疑的地方，还真的要打电话举报，检查一下，才能吃的放心。
#电视剧促醒者征文#
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