【玉米糊饼】1、韭菜洗净沥水，切碎。2、将玉米面过筛，加入鸡蛋液；适量清水缓缓倒入盆中，搅拌。3、调制成丝带状面浆，静置5分钟备用...
1玉米糊饼
1.韭菜洗净沥水，切碎。
2.将玉米面过筛，加入鸡蛋液；适量清水缓缓倒入盆中，搅拌。
3.调制成丝带状面浆，静置5分钟备用。
4.剩余鸡蛋磕入碗中打散，加适量盐，搅匀于锅中摊成蛋皮。
5.取出蛋皮切丝待用。
6.将韭菜碎、蛋皮丝混合，调入适量盐、香油拌匀。
7.锅置火上少许油烧热，倒入和好的玉米面糊转动锅体使面糊摊成薄饼。
8.上面放一层馅，盖上锅盖，烙熟取出。
9.切块，装盘即可食用。
2玉米糊饼＆高粮米红豆粥套餐
1.先做玉米糊饼：虾皮浸温水几分钟，去除杂质
2.将蒜苗洗净切成小丁
3.将玉米面、鸡蛋、虾皮、蒜苗丁、盐混合入碗中
4.拌匀后一点点加入水
5.拌成团状
6.取一个圆形盖子，入玉米糊饼压实压平倒扣在手掌上
7.锅少油加热，放入玉米糊饼小火煎制
8.一面煎微焦黄翻面煎，直至两面煎焦黄即可
3王牌玉米面饼
1.容器里放入玉米粉。
2.加入滚烫的开水。
3.和面。
4.面和好后让其醒30分钟。
5.冬笋去外皮，把根部老的部分去掉。
6.切成碎粒。
7.咸菜清洗干净剁碎。
8.豆腐干也切成碎粒。
9.把山药去皮后也剁碎。
10.热锅冷油，加入辣椒丝煸炒一会后把辣椒丝拿出。
11.依次放入咸菜，冬笋和豆腐干煸炒，炒出香味就可以淋上香油，拿出放凉。
12.放入剁碎的山药和炒好的咸菜一起拌匀馅料就做好了。
13.把醒好的面团分成小剂子，取一个剂子，整成一个兜状。
14.放入做好的馅料。
15.包紧。
16.收口朝下，摁扁。
17.可以在平底锅上刷一层油（不刷也可以），放入面饼，盖上锅盖，大火一分钟后小火慢慢煎15分钟左右后翻面再煎10分钟左右就可以了。
4烙玉米饼
1.准备好食材
2.玉米粉中加入面粉和泡打粉
3.将三种粉类混合均匀
4.加入清入和成面团，饧发半小时
5.面团揪成小剂，搓圆
6.再将剂子按扁
7.饼铛放少许油预热
8.放入玉米饼
9.烙至两面金黄
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