【裸麦乡村面包】1、蔓越莓用朗姆酒浸泡半小时2、松子仁炒熟3、高筋面粉、裸麦粉、温水、盐、干酵母一次放入面包机里，启动揉面团程序4...
1裸麦乡村面包
1.蔓越莓用朗姆酒浸泡半小时
2.松子仁炒熟
3.高筋面粉、裸麦粉、温水、盐、干酵母一次放入面包机里，启动揉面团程序
4.揉20分钟后加入松子仁和泡好的蔓越莓干，再揉到出膜状态
5.面板上撒上手粉，然后揉圆面团放到盆里盖上保鲜膜，放温暖处进行1次发酵，发酵到2-3倍
6.将1次发酵好的面团，轻轻排气后松弛15分钟。藤篮里撒少许裸麦粉，再将松弛好的面团再滚圆后将捏口朝上放入藤蓝里
7.盖上保鲜膜进行2次发酵，发到2-2.5倍
8.将2次发酵好的面团，倒扣到烤盘上
9.用利刀在面团顶部划十字，约8-10毫米深
10.烤箱230度预热，下层烤25-30分钟
2黑裸麦乡村面包
1.全部材料（除黄油、果干、核桃）投入面包机中，揉至面团初步起筋后加入黄油，继续揉至黄油完全地被面团吸收，加入果干和核桃碎，使平均分布于面团中直至扩展状态
2.直接在面包机中进行基础发酵至2倍大，取出排气、分割成大小相等的两块面团，滚圆后松弛15分钟左右
3.取一块面团，用手按扁
4.擀成长椭圆形后翻面，再对折
5.用擀面杖在上按压一下，盖上保鲜膜于温暖湿润处进行二次发酵
6.结束后表面喷水，用刀在上斜着划上几刀，再撒些高粉装饰一下
7.烘箱预热160度，中下层30分钟左右。取出放凉后可切片食用
3裸麦乡村面包
1.蔓越莓用朗姆酒浸泡半小时。
2.松子仁炒熟。
3.高筋面粉、裸麦粉、温水、盐、干酵母一次放入面包机里，启动揉面团程序。
4.揉20分钟后加入松子仁和泡好的蔓越莓干，再揉到出膜状态。
5.面板上撒上手粉，然后揉圆面团放到盆里盖上保鲜膜，放温暖处进行1次发酵，发酵到2-3倍。
6.将1次发酵好的面团，轻轻排气后松弛15分钟。藤篮里撒少许裸麦粉，再将松弛好的面团再滚圆后将捏口朝上放入藤蓝里。
7.盖上保鲜膜进行2次发酵，发到2-2.5倍。
8.将2次发酵好的面团，倒扣到烤盘上。
9.用利刀在面团顶部划十字，约8-10毫米深，烤箱230度预热，下层烤25-30分钟。
4乡村全麦面包
1.面包机中按顺序放水,全麦粉，茶籽油和红糖
2.续加入奶粉，面包粉和干酵母
3.按"和面""程序，面包机自动和成的面团如图
4.这是约1.5个小时的产物，发酵好了的面团，约是原体积的2-2.5倍大
5.把发好的面团倒在案板上
6.把面团分割成两份，用手向两边拉扯使面包组织排列成序，向底部收底整形成面包状烤盘上铺上油纸；
7.面包坯放温暖处发酵约半小时；然后在面包表面淋上干粉
8.用刀子在面团上划上刀，面包入预热好的烤箱，中层，165度，烤约35分钟左右至表面金黄即可
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