【时蔬牛肉炒面】1、白菜、洋葱和青红椒都洗净，切好备用2、牛肉放盐、鸡精、料酒、黑胡椒和生粉腌五分钟后，炒熟备用3、水烧开，把面...
1时蔬牛肉炒面
1.白菜、洋葱和青红椒都洗净，切好备用
2.牛肉放盐、鸡精、料酒、黑胡椒和生粉腌五分钟后，炒熟备用
3.水烧开，把面用大火滚熟，因为等下还要炒，所以不要太烂了
4.烧开后捞出，用凉水冲一下待用，这是为了避免面条成坨了不好炒
5.热锅倒油，倒入白菜、青红椒和洋葱一起翻炒，等炒软后，加盐和鸡精调味
6.倒入焯好的面条，用锅铲和筷子挑拌均匀，再加一点酱油、盐和鸡精，最后倒入炒好的牛肉，挑拌一下就可以了
2土豆牛肉炒面
1.牛肉冷水浸泡30分钟活水洗净切小丁加入盐，糖，老抽，料酒
2.拌匀加入一勺食用油拌匀腌制30分钟
3.土豆切小丁泡入清水中（如果想吃稍微脆些口感的可以在清水中滴几滴醋，大火烹调至土豆表面起沙，这种口感是我最喜欢的，土豆外糯里脆非常好吃）
4.往锅子里倒油（油量略大）烧至温热下入腌制好的牛肉丁炸酥
5.油温略高些可以迅速的让牛肉脱水
6.所以炸制的时间不要太长不然就成牛肉干了哈
7.辅料炝锅
8.倒入土豆丁炒匀
9.加入生抽和蚝油兑少许清水煮几分钟
10.面条下熟直接从锅中捞出盛入土豆锅中炒匀调味
11.最后倒入牛肉丁炒匀即可
3牛肉炒面
1.将胡萝卜和黄瓜切成片，西红柿切丁
2.面条放入锅内煮熟
3.捞出后马上投入冷水中
4.锅内放油后加入葱花爆香，放入切好的西红柿块爆炒
5.西红柿翻炒后加入牛肉片
6.将西红柿炒出汁后加入甜面酱和麻辣酱
7.加入胡萝卜和黄瓜片
8.将面条放入锅中
9.所有食材翻炒后加入老抽和生抽各一勺
10.炒好后出锅前撒上些胡胡椒粉装盘即可
4牛肉热炒面
1.将牛肉切丝，如果有肥的肉，分开放
2.葱头切丝，青椒切丝，蒜切末，姜切末
3.在锅中加入少许油，把肥肉部分放进锅里，当油温慢慢升高，肥肉里的牛油就会被逼出来，不仅增加香味，同时逼出多余的油脂
4.肥肉炒到金黄时，加入葱头，蒜蓉和姜末爆香，如果喜欢麻辣，还可以加入干辣椒和花椒
5.爆香后，加入面，因为面是冷硬的，所以会粘在一起，但是不必着急，当温度够高时，他们自然会软下来而且分开，这是可以稍微在锅里加入一点点水，这样面会比较滑口，不会太干燥
6.面炒到根根分离时，将面拨到锅的一边，或者起锅放在另一个碗里，因为这是我们要炒瘦牛肉丝了
7.少许油，油热后，加入蒜蓉和姜末，爆香
8.蒜香出来后加入牛肉丝快炒
9.炒变色后，迅速与面混合，加入酱油，耗油，少许糖调味，并不停翻炒
10.味道拌匀后，滴入几滴香油点香，起锅
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