【辣酱面】1、土豆、豆干和猪肉全部切丁，用胡椒粉把猪肉丁腌制一会2、热油放入猪肉丁大火煸炒一下（不一定要全熟）3、再热油放入土豆...
1辣酱面
1.土豆、豆干和猪肉全部切丁，用胡椒粉把猪肉丁腌制一会
2.热油放入猪肉丁大火煸炒一下（不一定要全熟）
3.再热油放入土豆先煸炒再放豆干最后是猪肉煸炒、拌匀
4.还是热油放入生姜、蒜片炒出香味，放入郫县豆瓣酱和老干妈炒匀
5.放入煸炒后的“小丁丁们”，再加些六月鲜酱油和一点盐（因为是吃汤面，所以稍微咸一点点没关系）
6.加入适量水，煮开后中火煮15~20分钟（以土豆煮软为标准）
7.加入一点糖，用菱粉加冷水调匀勾薄芡，淋上一些花椒油起锅
8.煮好面条放入清汤中，加入辣酱丁和一些汤汁，撒上葱花就可以了
2八宝辣酱面
1.各种食材准备好，均切丁。
2.炒锅内不要放油，烧热，下鸡腿肉和猪肉煸出油。
3.将鸡肉推倒一旁，下海米与葱段爆香。
4.加入茄丁和香菇丁，继续翻炒。
5.放入各种菇类，大火，炒出香味。
6.加入辣椒酱和海鲜酱，转小火，慢慢炒香。
7.烹入绍兴酒2大勺，放入虾段。
8.放入青豆，加适量水，盖锅盖焖煮3分钟。
9.另备一锅水，煮面，烫熟白菜叶。
10.煮好的面和炒好的菜分别装盘，吃的时候把八宝辣酱倒入面碗中即可。
3韩式辣酱爆萝卜糕
1.萝卜糕切2公分小块，韩式辣酱用水调开
2.热锅中入底油润锅后，放入萝卜糕块，小火煎到萝卜糕蓬发后盛起
3.锅中倒入辣酱，中大火炒开，出酱味后倒入萝卜糕迅速颠锅，裹上酱汁即可
4韩式辣酱豆腐
1.将豆腐切成2厘米见方的块，胡萝卜和圆葱切成1厘米见方的块
2.将锅烧热放油放入豆腐块煎成表面金黄盛出
3.就着油锅放入炒好的辣酱炒出香味
4.放入豆腐炒匀，放清水没过豆腐1厘米
5.倒入青豆圆葱和胡萝卜大火烧开，小火焖5分钟至汤汁浓稠即可
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