【哨子面】1、黄花菜泡好切2半2、开始炒肉，用五花肉最好，有些肥的味道会更香一些。多放些油炒肉，放些花椒跟干红椒，俺滴干红椒很辣...
1哨子面
1.黄花菜泡好切2半
2.开始炒肉，用五花肉最好，有些肥的味道会更香一些。多放些油炒肉，放些花椒跟干红椒，俺滴干红椒很辣，放了25个
3.肉炒熟了以后把配菜加入，翻炒片刻加入盐和烧好的开水，焖煮至红萝卜熟软
4.这个时候再加入黄花菜。加入黄花菜再煮个35分钟就好了，放醋，量自己可以控制，一点一点的加
5.洒上飘菜，呵呵，就是把鸡蛋煎成薄薄的鸡蛋皮，再切成小菱形
6.煮好面条，开吃
2芽菜哨子面
1.豌豆尖摘去老藤，洗净待用，将调料按照个人的口味放入碗内待用
2.锅内加足够清水烧沸，将面条抖散放入沸水锅内，用中火煮熟（无白心即可）
3.在调料碗内加入适量面汤或者开水，将面条捞出沥干，放入调料碗中，在锅中放入青菜烫熟
4.将煮熟的蔬菜放在面条上，再舀上芽菜肉末料即成，吃的时候拌匀
3秘制哨子面
1.肉要肥瘦分开切成小丁，鸡蛋摊成蛋皮切成菱形，高汤用微波炉解冻
2.先把肥肉放如锅里翻炒，直至成透明状金黄色加入瘦肉丁继续翻炒，成白色时加入老抽、醋、糖少许、清水加盖，炖至收汁即可
3.另起一锅放少许花椒爆香捞出，放葱花、土豆丁、胡萝卜丁加少许盐翻炒片刻，后加入木耳、黄花菜、豆腐干翻炒片刻加入做好的肉丁后加入高汤煮开，加入西红柿丁、韭菜，根据个人口味调入醋、盐、鸡精，汤开后加入蛋皮，最后调如辣椒、辣椒油
4陕西哨子面的哨子
1.把肉切成指甲大小的肉丁，肥肉，瘦肉分开切。
2.锅里倒底油，把切好的肥肉放里边大火炒，直到边变色，出油
3.加入准备好的葱姜蒜大料干辣椒
4.放入醋，料酒，老抽，十三香翻炒
5.再加入瘦肉，改中小火，加盖烧
6.小火加盖焖一个小时左右，肉里油清的时候在加入盐，小火烧十分钟左右加辣椒粉最后加糖，糖加早会粘锅。
7.哨子出锅了。
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