糖尿病患者每日食用蔬菜量应该大于普通人。蔬菜富含纤维、维生素和矿物质对于控制血糖和预防并发症非常重要。研究表明高纤维蔬菜如菠菜、芹菜、番茄等可以帮助调节血糖水平降低患者胰岛素抵抗。蔬菜中抗氧化物质有助于减少糖尿病引起氧化应激损伤减轻炎症反应。因糖尿病患者应该多食用富含纤维蔬菜以提高饱腹感、降低血糖峰值和改善胰岛素敏感性。膳食中蔬菜比重应该占据更大比例以达到平衡饮食维持良好血糖控制。
糖尿病患者每日食用蔬菜量应大于普通人吗？
蔬菜膳食纤维丰富，可延缓餐后血糖升高，另外蔬菜还含有维生素，矿物质等重要物质，对糖尿病人有益。
因为蔬菜可增加饱腹感，可以帮助协助糖尿病患者控制主食，否则容易饿。
正常人每天蔬菜摄入量300-500克，糖尿病人每天摄入蔬菜应至少500克。
蔬菜不甜，应该不含糖，应该多多益善吗？
过犹不及，蔬菜也含糖，有多有少，我们用生糖指数来衡量。蔬菜也升糖，但不同种类升糖指数不同，有升糖很高的蔬菜，建议糖尿病人尽量少吃。
推荐蔬菜：绿叶菜中含大量水分和膳食纤维，升糖指数很低，如叶菜类的菠菜、小白菜，瓜菜类的茄子、黄瓜、西葫芦等。
不推荐蔬菜：根茎类的南瓜、胡萝卜、甜菜、藕，土豆等。
会不会有什么蔬菜，不升糖反而降糖呢？
苦瓜——现代临床与动物实验证明，苦瓜具有降低血糖作用，因苦瓜中含有类似胰岛素的物质，能促进糖分利用，使过剩的糖分转化为热量；所以苦瓜可以作为糖尿病患者的食疗食物。但是只作为辅助降糖，不能代替药物。
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