【清炒菜苔】1、菜薹用清水浸泡15分钟左右洗干净2、菜梗部分切小块3、蒜切沫4、锅中放少量油烧热放入蒜沫爆香5、翻炒几下6、调入咸盐7...
1清炒菜苔
1.菜薹用清水浸泡15分钟左右洗干净
2.菜梗部分切小块
3.蒜切沫
4.锅中放少量油烧热放入蒜沫爆香
5.翻炒几下
6.调入咸盐
7.出锅
2番茄炒菜花
1.将菜花去掉底部的叶子，用刀切成一口大小的朵，放入淡盐水中浸泡10分钟后，用清水冲净备用。西红柿洗净后去蒂切成大块
2.汤锅中倒入清水，大火煮开后，先放入菜花，用大火焯2分钟后，放入豌豆焯烫1分钟后，用笊篱将菜花和豌豆捞出沥干水分
3.炒锅中倒入油，大火加热，待油7成热时，放入西红柿，菜花翻炒几下后
4.倒入番茄沙司，用铲子快速炒匀
5.倒入清水，调入生抽，加入白糖和盐，搅拌均匀后，改成中火煮约2分钟，看到每块西红柿都融化了一半时，改成大火，淋入水淀粉，沿顺时针（或逆时针）方向，画圈勾芡即可
3油渣炒菜心
1.准备食材。
2.清洗干净，待用。
3.肥肉炸至金黄，待用。
4.先放蒜米，油渣，菜心，下锅翻炒。
5.调味适量。
6.出锅装盘。
4小炒菜花
1.菜花清洗干净后切成小朵；胡萝卜削皮后切花片；黑木耳用水泡软后摘掉蒂部，加入1小勺生活，抓匀，用水重新干净，撕成小朵；蒜头拍扁，青蒜切段
2.热油锅，爆香蒜头
3.倒入胡萝卜片翻炒至软身
4.菜花放进油盐水中灼水至5成熟
5.倒入菜花，翻炒均匀
6.倒入黑木耳，翻炒均匀
7.加入适量史云生浓醇高汤，翻炒均匀
8.加入少许清水，盖上盖子煮10分钟左右
9.淋入少许生抽
10.淋入水淀粉
11.翻炒均匀
12.加入青蒜，翻炒均匀即可
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