【巧克力核桃派】1、黄油放在室温软化。2、倒入低筋面粉和细砂糖。3、用手不断揉搓...
1巧克力核桃派
1.黄油放在室温软化。
2.倒入低筋面粉和细砂糖。
3.用手不断揉搓黄油和面粉,直到搓匀。
4.搓好的面粉有点像玉米面的样子。在面粉里加入水,揉成面团后,放在案板上松弛15分钟
5.把松弛好的面团擀成薄片。
6.把面片盖在派盘上,用擀面杖压去多余的面片。
7.在派皮上用叉子叉一些小孔,防止烤时鼓起。
8.派皮上铺张锡纸,再放上些红豆等重物,也是为了防止烤的时候派皮鼓起。
9.放入预热175度烤箱,先烤15分钟,取出锡纸和重物,继续烘烤15分钟。
10.做馅:将巧克力、黄油隔水融化,搅拌至顺滑。再分3次加入蛋液(一个蛋黄、两个蛋白)打匀,最后加入可可粉混合均匀。
11.将事先烤好的核桃放入派皮上。
12.到入调好的巧克力派馅儿,放入预热好的烤箱170度烤20分钟即可。
2巧克力核桃派
1.消化饼干放塑料袋中,压成粉状,与可可粉、杏仁粉
2.香草粉混合
3.30克黄油隔热水融成液态,倒入饼干混合物中,加上牛奶,拌均匀
4.将派皮原料倒入派盘里,铺平,用擀面杖头轻轻压实,放入冰箱冷藏备用
5.70克黄油室温化软,倒入红糖,用电动打蛋器中中速打发成羽毛状,分次加入3个全蛋,搅拌均匀,红糖融化无颗粒
6.加入隔水融化成液态的巧克力、淡奶油、核桃碎搅拌均匀
7.取出冷藏的派皮,将馅料倒入,表面装饰上整块的核桃片
8.烤箱165度事先预热好,将派放入,烤50分钟
9.烤好取出,待凉透后,散上糖粉即可。也可以淋上巧克力酱,使味道更浓郁
3巧克力核桃派
1.黄油放在室温软化
2.倒入低筋面粉和细砂糖
3.用手不断揉搓黄油和面粉,直到搓匀
4.搓好的面粉有点像玉米面的样子。在面粉里加入水,揉成面团后,放在案板上松弛15分钟
5.把松弛好的面团擀成薄片
6.把面片盖在派盘上,用擀面杖压去多余的面片
7.在派皮上用叉子叉一些小孔,防止烤时鼓起
8.派皮上铺张锡纸,再放上些红豆等重物,也是为了防止烤的时候派皮鼓起
9.放入预热175度烤箱,先烤15分钟,取出锡纸和重物,继续烘烤15分钟
10.做馅:将巧克力、黄油隔水融化,搅拌至顺滑。再分3次加入蛋液(一个蛋黄、两个蛋白)打匀,最后加入可可粉混合均匀
11.将事先烤好的核桃放入派皮上
12.到入调好的巧克力派馅儿,放入预热好的烤箱170度烤20分钟即可
4巧克力核桃雪球
1.核桃仁整个放入烤箱用150度烤8-10分钟,放凉后切成碎块
2.黄油室温软化,(现在冬天可放微波炉用解冻档叮1分钟)加细砂糖打发
3.分次加入全蛋液打发
4.巧克力切成小块,隔60度热水加热,融成酱状
5.将巧克力酱加入打发的黄油中
6.迅速搅拌均匀(天冷不要让巧克力结块了)
7.低筋面粉 苏打粉过筛,加入巧克力黄油中
8.加入切碎的核桃仁,用手将面和成团
9.将面团整形成长条状,切割成32等份。(夏天要将面团包上保鲜膜,移入冰箱冷藏1小时再操作)
10.烤箱180度预热,上下火,中层13-15分钟。烤好后放在烤网上放凉,将糖粉放入碗内,将饼干放入粘上糖粉即可
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