原料油麦菜700克,蒜蓉50克,盐5克.油50克。做法步骤如下。
先把油麦菜洗洗干净,叶子一片一片掰下来,两面冲洗干净,然后用手拧成小段装盘备用。蒜子拍扁后剁成蓉。
锅内放油烧热放蒜蓉炒香。再放入油麦菜。快速翻炒两分钟调盐即可。清爽鲜嫩,上碟啦。
蒜蓉炒油麦菜怎么做
用料
油麦菜 适量
大蒜 适量
花椒 适量
食盐 适量
白胡椒粉 适量
香油 适量
做法步骤
步骤 1
大蒜剁成蒜蓉,可以提前20分钟切好,让蒜蓉与空气接触产生大蒜素。
步骤 2
把油麦菜洗干净一切为二,叶子长一些,梗稍微短一些。
步骤 3
热锅凉油,把食用油加热之后,放几颗花椒,爆香一下之后捞出。
步骤 4
把切好的蒜蓉放在锅里爆香,炒出蒜的香味后把油麦菜倒进锅里迅速翻炒。 (炒青菜的要点是锅一定要热,油一定要热,火要大,这样在炒的时候,菜的水分才能快速的锁住,不渗出来)
步骤 5
最后放一点盐,再放一点点香油,一点点白胡椒粉,就可以起锅了。
蒜蓉炒油麦菜怎么做
材料:油麦菜300克,蚝油20毫升,蒜2瓣,花生油15毫升
1
准备好食材,4棵油麦菜和两粒蒜
2
摘下叶子,一片片洗干净
3
洗好的油麦菜,切成长段,也可以不切直接炒,其实在饭店油麦菜都是直接炒的,但我从小被我娘教育,如果菜不切就是喂猪的,所以要切段才行
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蒜切成蒜末
5
油温较高时,下入一般蒜末爆香
6
加入切好的油麦菜,这时可以看到油烟,说明油温比较高
7
加入蚝油
8
炒匀后,大约需要1分钟的时间,蚝油和油麦菜全部混合均匀,加入剩余的蒜蓉,就可以关火了
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再次翻炒两下就可以了
10
装盘开吃了,这些只够我一个人吃的
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