1、将魔芋切成细长条型，在中间用刀划个小口，将魔芋上端从中间的口穿过去，魔芋就形成了自然的花结。
2、将处理好的魔芋焯水。
3、准备好其他的材料，鸭肉剁块，青椒切成块，姜片，豆瓣酱和大料。
4、将锅烧热，下入适量的油，下入大料和姜片煸炒。
5、煸炒出香味后下入鸭肉小火煸炒。
6、鸭肉煸炒变色后加入少量的糖一起煸炒。
7、将鸭肉中大部分油分煸炒出来。
8、再加入适量的豆瓣酱翻炒。
9、翻炒均匀后加入料酒和适量的水。
10、盖上盖，大火煮开后小火煮上十分钟。
11、下入焯过水的魔芋一起煮上五分钟。
12、在加入适量的盐和胡椒。
13、起锅前加入青椒。
14、混合均匀后烧煮上半分钟即可。
雪魔芋烧鸭的详细做法
材料：肥鸭半只，魔芋250克，蒜苗5支，花椒半汤匙，高汤2碗，姜蒜适量调料：油，盐，酱油，料酒，郫县豆瓣酱，做法：1、鸭洗净斩成块，放入沸水中烫1分钟，捞起沥干水。2、魔芋切成条状，也放入沸水中焯1分钟，捞起过冷河沥干水。3、烧热锅内的油，放入鸭块煸炒至呈浅黄色便可盛起。4、洗净锅加入花椒炒香，在加点姜蒜，豆瓣酱炒，这时倒入鸭块、魔芋、料酒、酱油、和搅匀，大火烧开改小火煮35分钟。5、煮到水快干了放点鸡精和盐就可以出锅了。
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