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梨膏糖怎么快速脱模

时间:2020-02-02 19:00:17

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梨膏糖怎么快速脱模

放到冰箱冷藏室中快速降温即可脱模

制作用料:

梨汁200ml,水500克,麦芽糖50克,黄冰糖150克,罗汉果1个,川贝3克,红枣5颗,枇杷叶3克,柠檬半个。

1、将梨刮丝,放到破壁机打成梨绒,挤出梨汁200毫升。

2、选择一个不粘锅,锅中放入200毫升梨汁、水500克、罗汉果、川贝、枇杷、红枣、柠檬,大火熬开转中小火,熬1小时左右,最后过滤出200毫升汁水。

3、过滤好的梨汁水里加入黄冰糖、麦芽糖,大火熬开转小火熬制,中间要不时地搅拌一下。

4、熬制到不停的冒泡泡,就要不停的搅拌,这是一个耐心活。

5、熬制粘稠状,温度在140到155度左右即可,熬的时间太久了,糖容易发苦味。

6、这个状态就可以,粘稠的糊状。

7、模具提前放上棒棒糖棍,然后将糖浆倒入模具里,这个时间要快一些,因为糖浆很快就会凝固。

8、装好了,等待半个小时以上就可以脱模了。

9、可爱的秋梨膏止咳棒棒糖就做好啦。

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