吃以下三种蔬菜可以减少白发:
首先：枸杞头发的稀疏和肾有很大的关联，枸杞具有滋阴补血的功效，对肾有很好的补助效果，可以拿枸杞泡酒和泡水喝。
其次：胡萝卜胡萝卜富含丰富的维生素A、B1、B2、和钙铁成分多吃胡萝卜可以使身体的到充分的营养，帮助人体新陈代谢。头发的所含的黑色素也会增加。
最后：黑豆黑豆味道属于甘平类的，但它具有高蛋白、低热量的特性，有助于美颜，使皮肤具有光泽白嫩，黑豆的营养价值要比黄豆高很多，经常食用，和黑芝麻配合上，黑发效果非常明显。
白发最怕三种菜
1、紫菜蛋花汤。紫菜里面含有碘元素，碘是一种可以刺激甲状腺分泌甲状腺素的元素，而甲状腺素是一种可以让头发更加乌黑秀美的元素，所以多吃紫菜蛋花汤可以慢慢使得白发变成黑发。
2、香菇炒鸡。：蘑菇中富含多种维生素和矿物质、50多种酶和游离氨基酸、胆碱、腺嘌呤、麦角甾醇、香菇多糖等，可以有效地抑制人体内合成胆固醇，促进胆固醇分解和排出，防止血脂升高
3、补肾乌发汤，乌鸡含有丰富的蛋白质、氨基酸、烟酸、维生素、铁、磷、钾、钠等营养元素，胆固醇和脂肪含量较低，具有滋阴补血的作用，适合阴虚、气虚的人食用。
白发最怕三种菜
最怕的三种菜:它们分别是黑豆，黑芝麻，桑椹，经常食用会有养颜乌发的作用，不过人到了中老年以后，我们的头发都会一点一点的变白，这是自然规律，这是谁也改变不了，经常食用黑豆，黑芝麻桑椹会廷缓头发的变白，其实头发还是需要保养。
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