会的,砂锅在加热的时候里面水分不足,受热不均匀,就会很容易炸裂的。所以,用砂锅做菜,锅内必须保持一定水分,通过水的对流传热作用,保持砂锅均匀受热就不会爆裂。所以用砂锅做菜,特别要防止水分耗干。同样道理,不能用砂锅做汤汁少、性黏稠的菜肴。
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时间:2021-02-28 02:28:08
会的,砂锅在加热的时候里面水分不足,受热不均匀,就会很容易炸裂的。所以,用砂锅做菜,锅内必须保持一定水分,通过水的对流传热作用,保持砂锅均匀受热就不会爆裂。所以用砂锅做菜,特别要防止水分耗干。同样道理,不能用砂锅做汤汁少、性黏稠的菜肴。
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