线椒怎么腌制好吃 线椒腌制好吃的方法

1、用剪刀剪掉青线椒上面的老根，注意蒂不要剪掉，剪掉的话青线椒进水会变质。

2、用清水把青线椒清洗干净。

3、多准备一些大蒜，将蒜切成片。

4、再切一点生姜片。

5、准备一点花椒。

6、锅里水烧开后加入5克食用盐。

7、把青线椒放入锅中。

8、煮到青线椒的皮有点微微起皱后捞出，不要煮太熟，大约一分钟左右。

9、青线椒这样煮软后不容易折断，杂质不容易进入，这样就延长了青线椒的存放时间。

10、将青线椒捞出后一定要将水分沥干。

11、水分沥干后的青线椒放入锅中，往里加入200克食用盐。

12、用手搅拌均匀，让线椒都裹上食用盐。

13、准备一锅清水，加入30克冰糖、100克生抽、3克的花椒。

14、大火煮开后再煮3分钟，然后关火放凉。

15、准备一个干净的瓶子，控干水分，将青线椒放入瓶中。

16、将切好的姜片蒜片花椒倒入瓶中。

17、把放凉的料汁倒进去，料汁一定要没过青线椒。

18、盖上盖子，放到阴凉的地方，随吃随取。

19、放置3天后就入味了，非常好吃。

凉拌菜这样做，好吃又解馋

开胃解腻的凉拌菜

凉拌虾

配料：洋葱、红尖椒、线椒切成小粒，青桔切片，蒜末和芝麻用热油爆香。

酱汁：2勺生抽+2勺香醋+一勺蚝油+少许盐和鸡精+一勺柠檬汁+少许胡椒粉+一勺香油+4勺白开水。

1、黄瓜拍一下，斜切成段，虾去虾线，水中加料酒和姜片，放入虾煮熟后捞出剥壳。鸡蛋用切蛋器切开。

2、所有食材放入碗中，倒入酱汁。腌制半小时。

捞汁花螺

配料：柠檬切片，红尖椒、香菜

酱汁：三勺生抽+三勺香醋+一勺蒸鱼豉油+一勺蚝油+一勺香油+一勺白糖+一勺辣椒油+白开水。

1?花螺用淡盐水泡一小时，冷水下锅，放葱姜、料酒煮5分钟。捞出泡凉白开20分钟。

2?所有食材放碗中，倒入酱汁，香菜，冰箱冷藏2小时。

柠檬鸡爪

配料：洋葱、红尖椒、线椒切小粒，百香果、柠檬和红萝卜切片、，芹菜切小段。

酱汁：蒜末和芝麻用热油爆香，6勺生抽+2勺香醋+一勺蚝油+一勺白糖+少许盐+一勺香油。

1、鸡爪洗净剪掉脚尖。冷水下锅，放姜片和料酒煮10分钟捞出冲凉后泡冰水。去掉大骨头。

2、所有食材倒入碗中，加酱汁。冰箱冷藏2小时。

生腌花生米

配料：洋葱、线椒、红尖椒切小粒，姜片。

酱汁：一勺生抽+5勺蒸鱼豉油+5勺香醋+2勺白糖+一勺蚝油+少许鸡精和盐+白开水，最后加几滴白酒。

1、香料水：锅中加一碗清水，放入香叶、花椒、小茴香、八角大火煮开转小火熬30分钟，放凉。

2、白皮花生用热水泡4小时。去掉外皮。

3、放入所有食材，淋上酱汁和香料水。腌2小时。

凉拌毛豆

配料：蒜末和芝麻淋热油爆香，红尖椒、线椒切小粒。

酱汁：2勺香醋+2勺生抽+1勺蚝油+1勺老抽+1勺白糖+少许盐+白开水。

1、毛豆洗净，剪掉两头。水开加盐和油，放八角和香叶，放毛豆煮8-10分钟。

2、所有食材放入，淋上酱汁。腌制2小时。

酱鹌鹑蛋

配料：洋葱、红尖椒、线椒切小粒，蒜和柠檬切片，芝麻、香菜末。

酱汁：白开水和生抽2:1，加一勺香醋。

1、鹌鹑蛋冷水下锅，加盐和醋煮熟捞出泡凉水，剥壳。

2、放入所有食材，淋上酱汁，放冰箱冷藏一晚。

四款减脂凉拌菜

1、黄瓜拌腐竹：

碗中加入蒜末、葱花、小米辣、白芝麻、辣椒面淋热油，加两勺生抽、一勺醋、一勺盐、一勺蚝油搅勺，木耳腐竹煮熟，放碗中加入黄瓜、香菜、熟花生，淋酱汁拌勺开吃吧。

2、搅拌鸡腿肉：

准备小米辣、线椒、蒜末、辣椒面、自芝麻，泼热油激发香味，两勺生抽、一勺醋、一勺蚝油，少许糖提鲜，鸡腿加葱姜、料酒，焯水煮25分钟，捞出浸凉水（肉质更紧实)，倒入料汁，撒上香菜抓拌均匀。

3、千张海带丝：

料汁，食材过水焯熟，倒入料汁，拌勺即可。

4、黄瓜拌鸡丝：

碗里放入蒜泥、辣椒面、孜然粉、五香粉，葱花淋入少许热油，两勺生抽、一勺香醋、一勺蚝油、少许代糖搅拌均匀，鸡胸肉放入葱姜片加入料酒煮熟（可以切开煮的更快），鸡胸肉撕成条，加入黄瓜、香菜，倒入酱汁抓拌均匀。

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