主料
花生2斤
辅料
八角2个 盐2勺
桂皮1块
水煮花生的做法步骤
1.?花生用水清洗干净,洗到没有泥沙沉淀为止。
2.?用拇指和食指轻轻按花生前面的一头,使花生壳裂开一个小口子。依次把所有的花生都按开一个小口子,这样煮的时候比较容易入味儿。
3.?把处理好的花生,倒进高压锅里面。
4.?加水进去,水和花生的比例1:1就可以。
5.?放入一块桂皮,两个八角(喜欢口味重的,家里有什么香料都可以放点进去,喜欢辣的可以放几个干辣椒一起煮)。
6.?放入4勺盐,大概20克。一斤花生10克盐比较合适。
7.?用铲子把花生搅拌一下,使盐与花生混合的比较均匀。
8.?盖上盖子煮20分钟,煮熟后不要马上开锅盖,要再焖半小时再开锅盖。
9.?把花生捞出来,控水,就可以吃了。剩下的继续泡在汁里面,泡的时候越长越入味。
小贴士
1. 花生一定要清洗干净至泡在水里没有泥沙沉淀哟,不然就不是盐水花生而是泥巴花生了!
2.在煮花生之前,把花生前面的一头,用拇指和食指轻轻按一下,花生壳就裂开一个小口子,这样煮的时候汤汁的味道就容易的到里面去了,花生仁就能很快入味。
3.煮花生的水不要倒掉,让花生始终泡在这个汁水里,吃的时候取出一些。
4.吃不完的花生,要放在保鲜盒中放入冰箱保存,保存的时候倒入一些煮花生的汤,这样花生不会变干而影响口感。
1、准备食材:花生米800克,大蒜三瓣,香叶两片,花椒粒一小把,桂皮一块,八角三颗,黄花两根,芹菜一小把,胡萝卜半根。
2、首先我们准备红皮花生米800克,挑挑拣拣去除里面的半个花生,或者是灰尘比较多的花生。然后将其放在清水中,多冲洗两到三次备用。
3、炒锅中加入适量的清水,然后将清洗好的花生米放在炒锅中。清水没过花生米,然后将以上准备好的配件全部倒入花生米里,然后再加入精盐3克,然后再盖上盖子,大火煮开,开中火炖煮30分钟。
4、30分钟后,此时的水分已经减少了。此时我们将其倒出,然后将花生米里面所有的调料挑出。
5、胡萝卜半根去皮切丁备用,芹菜一根将其切成碎丁放入碗中备用,黄瓜半根切丁备用。
6、炒锅中加入适量的清水大火烧开,水开后我们将胡萝卜丁以及芹菜丁倒入锅中,大火汆烫一分钟,然后将其立即捞出,过凉水沥干水分备用。
7、将这些处理好的胡萝卜丁以及芹菜丁,放在花生米里,料汁不要倒出,然后将这些材料腌制1个小时,将其翻拌均匀。就可以啦!
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