主料
苦瓜250克 新蒜头7瓣
辅料
芥花油适量 葱叶少许
食盐1小勺 白糖2小勺
鸡精少许
新蒜头炒苦瓜的做法步骤
1.?准备好苦瓜和新蒜头
2.?葱叶和新蒜头洗净后切片备用
3.?苦瓜洗净后切开用勺子挖去瓜瓤
4.?再顺势切片
5.?炒锅滴少许芥花油、白糖和清水
6.?烧开后放入苦瓜片
7.?开大火焯至苦瓜变色
8.?迅速捞起过凉水备用
9.?炒锅加热重新倒油，爆香葱叶和蒜片
10.?倒入苦瓜片，开大火爆炒
11.?放入1小勺食盐炒匀
12.?最后撒入少许鸡精炒匀关火
小贴士
1、苦瓜焯水放油和白糖：可减少苦味和保持色泽
2、过凉水可使苦瓜色泽翠绿和爽脆
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