品名：高粱面粥
材料：高粱面
、小葱花
、蒜蓉
、酱油
1汤匙、山西老陈醋
3汤匙、豆豉香辣酱
1汤匙、清水
、擀面杖或筷子
做法：
1、A.熬酱料：豉香油醋汁
2、锅烧热，倒入适量食用油
3、放入几粒花椒，小火炸至花椒略显黑色出香味
4、放入蒜蓉、一半葱花，煸至出香味
5、倒入约1汤匙酱油
6、倒入约3汤匙山西老陈醋
7、加入1汤匙豆豉香辣酱
8、倒入小半碗清水
9、大火烧开，煮约2～3分钟
10、加入剩下的一半小葱花即可
11、B.高粱面糊糊的制作过程
12、锅里放入适量的清水
13、将高粱面盛入网筛中，左手握网筛，右手握筷子或擀面杖
14、将高粱面粉筛入水中，右手握紧筷子或擀面杖，顺时针方向快速的搅拌面粉
15、直到锅里的水由稀变稠，就不要再撒干粉了
16、这时用筷子不停的搅拌面糊，搅啊搅，搅啊搅，糊状的面糊不停地冒着热气，不经意间锅底会有热泡鼓起来，炸得老高，溅到手上很烫。可以用筷子把面糊夹起来
17、轻轻往锅里加少许冷水，盖上锅盖，让面糊糊在水汽的蒸煮下熟透。三四分钟后，掀开锅盖，锅里的水已蒸发得所剩无几，再适当地将面糊糊搅拌几下，糊糊就做好了
1.
面粉200g、鸡蛋2个、葱。
2.
把葱切碎备用。
3.
鸡蛋打成蛋液备用。
4.
面粉中加水搅拌成稀面糊，加入葱碎、少许盐拌匀。
5.
煎锅烧热，放少许油。
6.
倒入适量面糊，摊成薄饼烙熟。
7.
再倒入适量蛋液，摊匀。
8.
在蛋液没有彻底凝固前，将其卷起。
9.
卷完后的形状。
10.
依次做完后，再放入锅里，烙制到两面焦黄，至熟透。
11.
出锅改刀装盘即可。
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