做法:
1、猪舌头用碱水反复搓洗
2、冲洗干净后的猪舌头放入锅中焯水
3、把焯过水的猪舌头上的白苔刮干净(这是对比图,小的还没刮)
4、准备卤料:山楂、香叶、干辣椒、八角、桂皮、良姜、花椒、白芷、砂仁放入炖料袋中(白色的炖料袋是在中关村家乐福买的,比茶叶袋大一些)
5、沙锅中放入清水、酱油、香油、鸡精、黄酒及炖料烧开
6、将猪舌头、姜片放入锅中,大火煮开,小火炖2个小时
7、炖好的口条不要立即取出,放在汤中浸泡一个小时,为了更加入味。
备注:
1、卤汤可以放入冰箱冷冻,下次卤菜时化冻就可以再利用了。但要把姜、炖料捞出来,不能与汤一起保存。
2、白芷、砂仁没有也可以不放
食材:猪舌头、清水、酱油、香油、鸡精、黄酒。
配料:山楂、香叶、干辣椒、八角、桂皮、良姜、花椒、白芷、砂仁。
步骤:
1、猪舌头用碱水反复搓洗;
2、冲洗干净后的猪舌头放入锅中焯水;
3、把焯过水的猪舌头上的白苔刮干净;
4、准备卤料山楂、香叶、干辣椒、八角、桂皮、良姜、花椒、白芷、砂仁放入炖料袋中;
5、砂锅中放入清水、酱油、香油、鸡精、黄酒及炖料烧开;
6、将猪舌头、姜片放入锅中,大火煮开,小火炖2个小时;
7、炖好的口条不要立即取出,放在汤中浸泡一个小时,为了更加入味。
1、将所有的材料洗净(猪骨与一整个猪舌同入锅煮沸,除去腥味与血水)。
2、胡萝卜削皮后,切成大块,玉米也切成大段。
3、汤锅注入八分满的水加入所有的材料,先以大火煮约20分钟,再转至小火煲约近3个小时,即完成清甜猪舌汤。
4、需要的话,上桌前可丢三几棵青菜心在汤里,卖相更好看营养更丰富。
1.猪舌用大热水拖一拖,过冷水后刮去舌苔污物,洗净原件。猪舌与霸王花切开边浸洗。
2.猪舌、霸王花与蜜枣、南北杏洗净共置瓦煲,加水6碗,煲2.5小时,捞出猪舌切片,再下煲片刻,汤成加盐调味即可饮用。
材料:猪舌头半条,玉竹,红枣去核,枸杞,蜜枣,姜片
做法:
1.把猪舌洗干净,用开水烫,然后用刀去掉表面衣和一起脏东西。
2.再用清水冲洗干净,切成片,把其他材料洗干净放入汤兜里
3。加入清水,放入大锅里隔水蒸,蒸30分钟。
4.蒸好后放在锅里焖多一会,加入盐汤就可以啦!
①莲藕去皮,洗净。
②猪舌放落滚水中高火3分钟,取出刮去舌苔,洗净。
③八爪鱼干洗净。
④红枣去核洗净,陈皮浸软,刮去瓤洗净。
⑤把适量清水高火6分钟至滚,放入全部材料,中火30分钟,下盐调味即可。
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