鱼含有丰富的营养，宝贝儿子也很喜欢吃鱼，这种鱼小骨少，就中心一条主骨，很适合小孩子食用，家有宝宝者首选。
步骤
1.把红鱼内部外部洗洗干净
2.然后在鱼身轻切几刀，正反面都要切
3.准备佐料
4.青椒切碎，生姜切丝，大蒜切片，葱头切小段
5.葱叶切成葱花，装至碗中，备用
6.另起一小碗，加入一小勺生抽，一小勺香醋，一小勺料酒，一大勺水淀粉，再加少许清水，调成汁搅匀，备用
7.热锅下油，烧开，加入与鱼成比列的盐
8.再放入红鱼，转至小火慢煎
9.再翻面，小火慢煎可以把油里的盐煎至鱼肉内，鱼也不容易煎老
10.慢慢煎至鱼熟，两面金黄即可
11.盛出，装盘
12.再起油锅，加入葱头，青椒，大蒜，生姜爆香
13.再加倒入之前调好的汁，烧开
14.把汤汁淋在鱼身上
红鱼干怎么做好吃
红鱼干是指将新鲜海鱼经充分晒干而成.脱脂鱼干是以优质海鱼为原料,经过高温蒸煮、烘干等程序精制而成。那么具体是怎么烹饪呢?下面是我整理的一些红鱼干烹饪方法，希望对大家有所帮助!
红鱼干烹饪方法具体如下：
鱼干素鸡的做法：
材料
主料：素鸡2根，胡萝卜半根，鱼干1条
辅料：葵花子油适量，酱油适量，糖适量
做法
1、鱼干切块 清水浸泡 20分钟。
2、胡萝卜切滚刀块。
3、素鸡切片。
4、锅烧热，倒半锅油，烧七层，下素鸡炸，中火。
5、炸到两面金黄，滤油盛出。
6、锅内留一些油，倒入胡萝卜煸炒，再下炸过的素鸡，一起煸炒。
7、加酱油和糖，酱油不要放太多，因为鱼比较咸。
8、把浸泡后的鱼干清洗干净，直接放进锅内;再加清水淹过面，大火烧开，再改小火慢炖。
9、待水基本烧干，大致需要30分钟，出锅装盘。
煎红鱼的做法：
材料
材料红鱼、芦笋、番茄、米饭、洋葱末、柠檬汁、白酒、盐、胡椒、黄油、葱花
做法
(1)红鱼拆骨取肉，用柠檬汁、白酒、盐、胡椒腌渍半小时左右。
(2)用煎盘将鱼肉用中火煎至两面嫩黄、成熟。
(3)芦笋、番茄改刀成形，焯水后用黄油加洋葱末炒熟，加盐、胡椒调味。
(4)米饭用黄油炒香，加盐、胡椒调味。
(5)将鱼肉装盆，配上芦笋、番茄和饭团，撤上葱花即可。
特别关照
烹调过程中注意保持鱼肉的完整。
潮州式蒸大眼红鱼的做法：
材料
大眼红鱼1尾，豆腐半盒，蔬菜番茄1个，酸菜几片(泡水切小片)，洋葱半颗，香菇10小朵，红萝卜3-5片，酸水梅1粒，姜数片
做法
准备工作：
1、蔬菜：全部切大块，备好;小香菇去蒂发好。
2、大眼红鱼洗净，撒些盐腌半小时。
3、煮一大碗的热水，浇在鱼两面，去腥，滴干水份。
烹调步骤：
1、将豆腐切大片，铺在盘底。稍微烫过过的鱼，铺在豆腐上。
2、起一热锅，将姜、洋葱爆一下，将所有蔬菜放入稍微一炒，并加入一小碗的水略为一煮，加盐、糖、鸡粉调味。
3、将上述煮过的蔬菜，倒在鱼上面，加一粒酸水梅、姜片，加调味料：糖、酱清少许，并在最后加一汤匙油在鱼上。
4、放入蒸锅，蒸8-10分钟即可。
小诀窍
1、几乎所有的鱼都可以这样烹调，只要鱼肉结实骨头少的鱼都可以这么做。
2、蒸出来的鱼，有很多汤水，这些汤水都可以喝。
红鱼好吃做法如下：
用当归蒸红鱼好吃。当归蒸红鱼使用材料有：红鱼1条、当归2钱、川芎1钱、枸杞3钱、黄耆3钱、盐、酒、姜丝、葱丝少许.。做法：：当归、川芎、黄耆和枸杞子用水、酒两碗煮成八分(可依个人喜好添加)。红鱼洗净，用熬好的汤一起蒸，蒸到鱼熟。加少许盐，洒上姜丝和葱丝，再将鱼汤淋上几次即可。
如果觉得《红烧红鱼怎么做好吃 红烧红鱼的家常做法》对你有帮助，请点赞、收藏，并留下你的观点哦！
