前言
喝完豆浆,余下的豆浆渣也可以合理利用,用来做馒头是合理利用豆浆渣的方法之一。这次是做苹果豆浆剩余的豆渣,做出的馒头依然白胖而且味道香香的~O(∩_∩)O~
材料
主料:小麦面粉400g、苹果豆浆渣180g;
辅料:绵白糖适量、酵母粉适量
苹果豆浆渣馒头
1
准备面粉、白糖、豆渣,酵母粉用温水融化。
2
把豆渣和白糖放入盆内,往盆内慢慢倒入化好的酵母水,用筷子搅拌成絮状。
3
和成光滑的面团,放在温暖处发酵。
4
发酵好的面团,约是原面团的2倍大。
5
取出发酵好的面团,充分揉搓排气。
6
把搓好的面团揉成长条状,之后切成等大的面剂子。
7
依次取面剂揉成馒头,放在温暖处再次发酵。
8
蒸锅加水烧热,蒸屉刷层油,放入发酵好的馒头,蒸20分钟。
9
关火后,焖5分钟取出即可。
小贴士
做好的馒头需要再次发酵好,这样蒸出的馒头会更暄软。
自制豆浆怎样做才好吃?
豆子可以提高出浆率。和不泡的相比,把豆子浸泡12小时之后,豆浆的产率可以提高10%,而豆渣的产量有所下降。
在12小时之内,泡的时间越长,出浆率就越高。
也就是说,泡豆子有利于组织破碎,可以让豆浆打得更细一些,
使其中的营养成分更好地释放出来。
从口感来说,自然也是泡过的豆子做出来的豆浆口感更好。
1.室温20-25℃下浸泡12小时就可以让大豆充分吸水,再延长泡豆时间并不会获得更好的效果。
2.不过,在夏天温度较高的时候,室温泡12小时可能带来细菌过度繁殖的问题,会让豆浆的风味变差。
故而建议放在冰箱里面泡豆。
4℃冰箱泡豆12小时大约相当于室温浸泡8小时的效果,
如果嫌18小时操作起来麻烦的话,可以把豆子放冰箱里浸泡24小时,
既可以获得最佳的效果,操作起来又很方便。
用料:黄豆、花生各45克,牛奶200克,水1200毫升,糖适量。
制作:黄豆浸泡6~16小时,备用;把浸泡过的黄豆、花生放入豆浆机,加入适量水,打碎煮熟,再用豆浆滤网过滤后即可食用。
功效:润肤,盒肺气、补虚。
芝麻黑豆浆
用料:黑芝麻、花生各10克,黑豆80克,水1200毫升,糖适量。
制作:将花生与黑豆浸泡6~16小时,备用;将黑芝麻与浸泡过的花生、黑豆一起放入豆浆机,加入适量水,打碎煮熟,再用豆浆滤网过滤后即可食用。
用料:黄豆85克,大米与冰糖各50克,水1200毫升。
制作:先照第1种方法制作好黄豆浆,再将黄豆浆与米(可浸泡半个小时)、冰糖一起放入锅内,慢火熬煮到粘稠状即可。
用料:黄豆70克,黑芝麻20克,水1200毫升。
制作:黄豆浸泡6~16小时,备用;将黑芝麻与浸泡过的黄豆放入豆浆机,加入适量水,打碎煮熟,再用豆浆滤网过滤后即可食用。
用料:蜂蜜1勺,黑芝麻20克,黄豆60克,清水适量,糖适量。
制法:黄豆浸泡6~16小时,备用;将黑芝麻与泡好的黄豆一起放入豆浆机,加入适量水,打碎煮熟,再用豆浆滤网过滤,稍凉后加入蜂蜜即可。
用料:黄豆30克,黑豆10克,青豆10克,豌豆10克,花生米10克,水1200毫升,糖适量。
制法:五种豆类浸泡6~16小时,备用;将浸泡好的五豆一起放入豆浆机,加入适量水,打碎煮熟,再用豆浆滤网过滤后即可食用。
材料
主料:黄豆1/2杯;
辅料:水1000ml、红豆1/10杯、绿豆1/10杯、薏米1勺、黑芝麻半勺、干桂圆3粒、干荔枝3粒、红枣2颗、黑豆1/5杯、枸杞1/10杯
自制的营养豆浆
1
清洗黄豆、薏米,并浸泡过夜
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2
红豆、黑豆、绿豆用流动的水冲洗干净,倒入碗里备用
红枣去核,切成小粒备用
干桂圆、干荔枝去核备用
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3
将准备好的红豆、绿豆、黑豆、枸杞、红枣、干桂圆、干荔枝、黑芝麻倒入豆浆机内
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4
将浸泡过夜的黄豆、薏米再次冲洗干净,倒入豆浆机内
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5
倒入适量的水
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6
接通电源,选择“五谷”按键,然后开始工作
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7
工作25分钟左右,听到提示声后就表示豆浆已经制作好了
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8
倒到过滤网内过滤,即可饮用
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