藕粉桂花糕，清凉又简易的小点心，吃起来非常的Q弹
藕粉桂花糕的做法
步骤step
1
把除了清水和糖桂花以外的所有食材倒入大碗中，稍微搅拌搅拌
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2
倒入清水，搅拌至看不到任何颗粒的状态
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3
蒸碗底部垫上一层不粘纸，将面浆过筛入碗中，这样口感会更细腻
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4
舀入糖桂花，搅拌均匀
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5
盖上一层保鲜膜，扎小孔，放入蒸锅中大火蒸20分钟
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6
趁热淋上糖桂花，刷均匀
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7
完全放凉，顺着边沿用刀划开，倒扣，切成小块
步骤step
8
再浇上一些糖桂花，藕粉桂花糕就完成了
藕粉桂花糕的成品图
藕粉桂花糕的烹饪技巧
技巧tips
1、一定要用纯藕粉，会直接影响藕粉桂花糕的口感
2、放冰箱里面冷藏以后口感会更好
藕粉怎么做才好吃
01
直接用开水冲熟即食。先用冷水冲开，冷水冲的时候一定要充分搅均匀。冷水少一点，稍稍没过藕粉，能将藕粉搅拌化开的程度即可。用点冷牛奶也可以，重点一定要少。冷水搅匀后再用滚开的开水冲泡，慢慢倒开水的同时要快速地搅动，搅匀放置一分钟即可。
02
把藕粉打开袋子倒入碗里，如果喜欢甜的可以加点白糖，先加一点凉白开水不要太多没过藕粉就可以了，然后再顺时针搅拌均匀，直到看不到颗粒状的藕粉为止。这一步直接影响到藕粉能否冲调成功。
03
再慢慢加入适量滚烫的开水，一定要加刚刚开锅的热水一边加一边搅拌。然后一直快速的不停搅拌，直到看到藕粉变成淡褐色透明的粘稠胶状，美味可口的藕粉就完成了。
04
藕粉是一种特产小吃，成分为莲藕粉、糖桂花等，为满足市场需要，也有无糖藕粉。市面出售有袋装和纸盒装，多为15－20g一小袋，浅色颗粒状，需250－300ml沸水冲泡后搅拌成半透明状食用，入口香滑。
藕粉的做法就是取新鲜的莲藕，去皮后切小块，之后放入豆浆机加水打成糊状，再把藕糊过滤放入锅中加热，搅拌至浓稠就可以了，步骤如下：
所需材料：莲藕300克，水适量。
1、新鲜的莲藕洗干净去掉皮，切成小块。
2、把切好的莲藕放入豆浆机里。
3、加入适量的清水，然后打成藕糊，用果汁功能，因为这个不用加热，一定是凉的生的。
4、打好的藕糊倒入锅中，如果有藕渣可以先过滤一下，不然煮好的藕粉不细腻，影响口感。
5、开始煮藕粉，大火煮开之后转小火慢慢来蒸发水分，要不停地用勺子搅动，以免糊锅。
6、水分渐渐蒸发掉，藕粉变得越来越浓稠，有些透明状了，颜色也变得发红。
7、自制藕粉就做好了。
注意事项：
1、切好的莲藕不需要泡水，因为一泡水淀粉就会流失掉一些。
2、如果喜欢吃甜的，可以在熬制的过程中加入适量白糖，口感会更好。
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