小鱼锅贴做法一，
材料
小鱼1000克，葱15克，姜15克，蒜蓉香辣酱10克，花生辣酱10克，生抽15克，老抽5克，白糖5克，盐5克，料酒10克
做法
1.鱼清洗干净
2.锅中放少许油，油热后，倒入葱末姜片爆香，再倒入鱼
3.倒入花生辣酱
4.再倒入蒜蓉辣酱，都是自己做的哈
5.再加上各种调料，和适量的水
6.煮一会儿，汁要有一些，呆会儿沾饼吃
7.倒入一个大的碗中
8.配饼吃老香的哎
做法二，小鱼与锅贴
材料
鲫鱼，八角，花椒，酱油，料酒，糖，醋，盐，辣椒干，生姜，面粉
做法
1、油锅7-8成热，放两颗八角，十来颗花椒炸香，放鱼两面煎一下，放酱油，料酒，少许糖，少许醋和适量盐，辣椒干，生姜，添水淹没鱼，烧开转小火慢慢炖，十条鱼，海海漫漫一大锅啊
2、这时候开水烫一小团面，推开，撒葱花，卷起，成剂子，成团，成小饼。
3、鱼熬的差不多时，盛出一小碗汤来，锅里放葱段，拍好的蒜米，放小面饼，每个面饼略微用汤汁浇一下，免得粘连起来
4、面饼都放上去，这时候可以把事先盛出的汁均匀浇上去，盖好锅盖，中火，汁水渐干时盛出即可。
做法三，小鱼酱锅贴饼子
材料
小黄辣丁鱼500克，五花肉75克，农家大酱（一种面酱，超市有售）100克，玉米面粉300克，小麦面粉80克，酵母2克，葱姜各6克 。调料盐、味精各5克，白糖3克，料酒5克，色拉油50克，鲜汤1000克。
做法
1、将鱼洗净入四成热油锅小火炸酥捞出，五花肉切1厘米见方的小丁。
2、小锅内加入少许油，烧至五成热时放入五花肉丁大火煸炒出香味，依次加入葱、姜、料酒、盐、白糖、味精、农家大酱、炸好的鱼，再加入鲜汤约800克，小火焖30分钟后先离火。
3、将玉米面和小麦面用水和匀后加入酵母，放15℃下发酵30分钟后做成小饼贴在小锅的周边，小锅内加上剩余的鲜汤，然后加上盖继续上小火焖15分钟即可。
1：鱼儿锅贴的做法：
鱼儿1000克，葱15克，姜15克，蒜15克，小辣椒干二根(装饰设计用，还可以一起煮)
调味品：蒜蓉香辣酱10克，花生辣酱10克，生抽酱油15克，酱油5克，白砂糖5克，盐5克。米酒10克
流程：鱼清理干净
锅里放少量油，油烧后，倒进葱末生姜片进行爆香，再倒进鱼，倒进花生辣酱，再倒进蒜蓉辣椒酱，全是自己做的哈，再再加各种各样调味品，和适当的水焯一会儿，汁要有一些，呆一会儿沾饼吃，倒进一个大的碗中。
2：小鱼锅贴的饼的做法：
小麦面粉200克
调味品：水200克上下(这一实际我没称，凭直觉放的)，盐1克
流程：将小麦面粉和盐和水搅拌均匀
电饼铛烧开后，抹一层油，将饼面浆少量倒进锅中
用铁铲摊平，烙至稍些黄时，再在饼底倒一些油，烙至橙**。底端脆且薄
3：常见问题:
（1）小鱼锅贴用的便是新鲜的鱼儿。以湖里区的为最好。
（2）煮的情况下多一些料汁就饼才香。
（3）饼要脆且薄，那样吃起来丰富多彩。
（4）小鱼锅贴最知名的是洪泽周边，有兴趣爱好的盆友热烈欢迎来品味。
4：传统式作法：
用刚捉到的鱼儿，清洗后去鳞破腹，取下肠胆等内脏器官，随后用拉萨的天空烹煮。另外和上一些面浆，在锅的中间四周贴上一层簿饼，饼底平水，或进水半寸，火烤水滚沸、料汁四溅，故熟后饼底部有一溜子沾有鱼头汤。乍一撕去盖子，混沌皮沾着鱼香，鱼群带著饼香，鲜美美味可口迎面而来。
鱼儿锅贴的做法实际上都是有很多种多样的，这种作法要是大伙儿把握了在其中的一种就可以自己在家里边试着的做一下，有小孩的父母们必须试着的学好做哦，由于小朋友们吃这种食品全是对人体很好的，并且如今大家都十分喜欢吃小鱼锅贴那麼学会了以后，还可以做为自己的盆友吃给他一个意外惊喜吧，还可以把这种作法共享为自己身旁的每一位人。
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