茄子饼的做法如下。
1、先将茄子切丝、拌盐腌1刻钟，使变软。
2、然后将大蒜拍成泥，辣椒切细丝与花椒粉、味精拌入茄丝中；再加适量面粉搅匀至上劲。
3、素油入锅烧热，把拌好的茄料搓圆成饼状，入锅中炸2分钟捞起装盘即可。
饼怎么做好吃，鲜肉茄子饼的家常做法
茄子切片，面粉、鸡蛋、盐、胡椒加水拌匀制成调料，茄子裹上调料，下油锅炸至金黄即可。具体方法如下。
1、准备材料，茄子如果小的话要3个，大的就2个，鸡蛋1个，葱1根，火腿肠1根，今天没有洋葱，如果加洋葱会更香。
2、把绿皮茄子去皮，切成细丝，火腿肠也切成细丝。
3、面粉加水往一个方向搅拌成厚厚的面糊，不往一个方向的话口感不q不紧实，打1个鸡蛋，放入切好的茄子丝和火腿肠丝，加盐和味精，继续往一个方向搅拌。
4、差不多搅好了，厚厚的面糊，将搅好的面糊备用。
5、锅热后放入油，把铲子放近油面以下，这一步很关键，不然饼粘在铲子上不下来，然后往油面下的铲子上倒上一点面糊。放入面糊后，把铲子稍稍拿起，把面糊弄薄，当然越薄越好，然后将面糊放入油中炸制。
6、待炸制表面金黄，用小刀或者筷子轻轻拨一下成型的饼，就下来了，翻面再炸一会儿，就好了，捞起。
7、茄子洗净切片，用盐、胡椒粉、鸡精腌渍10分钟，鸡蛋、面粉、淀粉和成糊，将茄子片挂匀糊，用小火煎。两面煎黄即可。
材料
猪肉末适量、茄子1根
调料：盐、鸡精、料酒、蚝油、酱油、糖、水淀粉
做法
1）猪肉末加盐、鸡精、料酒、酱油、糖、水淀粉顺时针拌匀
2）茄子切段，中间劈开2/3缝隙，赛肉
3）大火滚油，茄子塞肉饼入油锅炸至金黄捞出
4）另起少量油锅，加入盐、鸡精、料酒、蚝油、酱油、糖、水淀粉以及炸好的茄饼，煮沸改小火烧5分钟即可
再看看别人怎么说的。
如果觉得《茄子饼的做法 茄子饼的做法简述》对你有帮助，请点赞、收藏，并留下你的观点哦！
