1、把买回来的海虹放在盆里浸泡，浸泡的时候在里面加一些盐，然后用手搅拌一下，用盐水浸泡能够消炎杀菌，而且还能让海虹吐干净里面的泥沙，用盐水浸泡过半个小时，然后，用清水冲洗两遍，用刷子把海虹表面的壳给刷干净，海虹的壳是黑的，如果不把表面的壳刷一下的话，煮的时候容易掉色。
2、然后准备一个盘子在里面铺上一层姜片，把清洗干净的海虹放在姜片上面，上锅蒸，隔水蒸大概5分钟就可以了，海鲜特别嫩，不需要蒸很长时间，这时候准备酱汁，碗里倒入姜末，香醋，搅拌均匀，蘸着海虹吃，别提有多美味了，大家记住了吗，不要把海虹下锅里煮，而是蒸着吃，美味营养，无腥味。
我们这里的海虹刚上市不久，现在2元一斤有些贵，但是挺肥的，因为水温低所以现在海虹味道最美。贝类海鲜最好的吃法是原汁原味，清蒸，白水煮或干炒。三种做法都不加任何调料，包括盐。清蒸的时间很重要，水开后放入海虹蒸3到5分钟。白水煮我一般都是在水沸腾后，把海虹放入。30秒后用铲子翻动一下，只要见海虹张开嘴就捞出，个别不张嘴的别捞。在等几秒钟。煮海虹最好吃的程度是微微张开嘴时，鲜美多汁。干炒海虹，讲究的是火候，一定要开到最大火，把干净的锅烧热，手放到离锅20cm的上空，感觉很热就行了。把控净水的海虹放进，迅速翻炒，不能停歇，直至海虹张口为止。这种做法是最好吃的，保留原汁原味又不放水，纯鲜。三种做法的海虹都离不开一碗姜醋汁。它既能提鲜又能去腥，还能中和海鲜的寒性，解毒。
做好后的海虹去壳凉拌也很好吃，只加生抽，蒜末，姜醋汁就行了。
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