步骤 1
香菇和鸡腿体积比例大概是2:1,其实完全看你自己喜好
步骤 2
香菇我晾干了一下,去把切成1.5厘米左右丁
步骤 3
两个大鸡腿,嚯嚯~
步骤 4
化冻后切1.5厘米左右丁。 贴士:鸡腿上剔不掉的肉没有关系,攒够四五根就可以煮一小锅鸡汤了,再煮点面丢进去,开点葱花,相当美味啊。
步骤 5
郫县豆瓣(鹃城牌的是正宗的),六月鲜豆瓣酱,辣椒面,切丁的葱姜蒜(我用的洋葱,大葱也可以),花椒(花椒多一点,这道菜麻辣口味才好吃)一起丢进料理机打碎(放一点水,不然打不动),没有料理机就剁或者用蒜臼子打碎
步骤 6
我是用的这种淘宝买的迷你料理机,不到一百块,功能很多,还可以打豆浆。
步骤 7
油多一点炒鸡丁,锅歪一点有油炸效果。 鸡丁变色后放香菇,香菇吸油,多干煸一会,硬一点好吃。
步骤 8
干煸差不多了盛出来,锅里会有一点余油,没有就当一点,然后把料理机里面的调料挖两勺放锅里煎(这个调料可以做两次,一次用不完,可以酌情加减)。 因为我用料理机打碎加水了,所以要煎一会水熬干了就把鸡肉香菇放进去炒。
步骤 9
炒的过程的图呢?我也懵逼了,全都没拍!! 最后尝一下味道,如果不够咸,放点酱油。
鸡里肌肉饼怎么做好吃?
材料
主料:鸡1只(1000克左右),口蘑5克,姜5克,酱油150克,精盐25克,花生油1500克(实耗100克),五香药料5克(丁香,砂仁,草果,白芷,大茴香组成)。
做法
1、活鸡宰杀褪毛,取出内脏,清水洗净。将鸡的左翅自脖下刀口插入,使翅尖由嘴内侧伸出,别在鸡背上;将鸡的右翅也别在在鸡背上。再把腿骨用刀背轻轻砸断并起交叉,将两爪塞入鸡腹内,晾干水份。
2、饴糖加清水50克调匀地抹在鸡身上。炒锅烧热加油至八成热,将鸡入油炸药至金**捞出,沥干油。
3、锅内加清水(以淹没鸡为度),把炸药好的鸡放入锅,加五香药料(用布包扎好),生姜、精盐、口蘑、酱油。旺火烧沸,撇去浮沫,移微火上焖煮半小时,至鸡酥烂时即可。捞鸡时注意保持鸡皮不破,整鸡不碎。
用料 ?
鸡胸肉(鸡肉都行) 一块
鸡蛋 一个
淀粉 适量(自己看着放)
盐 适量
料酒 适量
酱油 适量
意外好吃的鸡肉饼的做法 ?
先把鸡肉切丁然后剁碎,切成肉饼。
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把鸡肉放到碗里,加入一个鸡蛋,加入适量酱油、料酒、盐以及淀粉,用筷子搅拌。(我本来是想要把肉搅成肉饼,但是因为鸡肉的量太少,加入了一个鸡蛋后,肉变得分散了,所以就有了意外的鸡蛋鸡肉饼?)
往锅里倒入油,油的量能把锅底铺一层即可,把刚刚调好的肉馅放入锅内,用小火煎,至肉饼变得金黄,里面的鸡肉变白色即可(其实自己感觉熟了就可以啦?)
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