步骤 1
香菇和鸡腿体积比例大概是2：1，其实完全看你自己喜好
步骤 2
香菇我晾干了一下，去把切成1.5厘米左右丁
步骤 3
两个大鸡腿，嚯嚯～
步骤 4
化冻后切1.5厘米左右丁。 贴士：鸡腿上剔不掉的肉没有关系，攒够四五根就可以煮一小锅鸡汤了，再煮点面丢进去，开点葱花，相当美味啊。
步骤 5
郫县豆瓣（鹃城牌的是正宗的），六月鲜豆瓣酱，辣椒面，切丁的葱姜蒜（我用的洋葱，大葱也可以），花椒（花椒多一点，这道菜麻辣口味才好吃）一起丢进料理机打碎（放一点水，不然打不动），没有料理机就剁或者用蒜臼子打碎
步骤 6
我是用的这种淘宝买的迷你料理机，不到一百块，功能很多，还可以打豆浆。
步骤 7
油多一点炒鸡丁，锅歪一点有油炸效果。 鸡丁变色后放香菇，香菇吸油，多干煸一会，硬一点好吃。
步骤 8
干煸差不多了盛出来，锅里会有一点余油，没有就当一点，然后把料理机里面的调料挖两勺放锅里煎（这个调料可以做两次，一次用不完，可以酌情加减）。 因为我用料理机打碎加水了，所以要煎一会水熬干了就把鸡肉香菇放进去炒。
步骤 9
炒的过程的图呢？我也懵逼了，全都没拍！！ 最后尝一下味道，如果不够咸，放点酱油。
鸡里肌肉饼怎么做好吃？
材料
主料：鸡1只（1000克左右），口蘑5克，姜5克，酱油150克，精盐25克，花生油1500克（实耗100克），五香药料5克（丁香，砂仁，草果，白芷，大茴香组成）。
做法
1、活鸡宰杀褪毛，取出内脏，清水洗净。将鸡的左翅自脖下刀口插入，使翅尖由嘴内侧伸出，别在鸡背上；将鸡的右翅也别在在鸡背上。再把腿骨用刀背轻轻砸断并起交叉，将两爪塞入鸡腹内，晾干水份。
2、饴糖加清水50克调匀地抹在鸡身上。炒锅烧热加油至八成热，将鸡入油炸药至金**捞出，沥干油。
3、锅内加清水（以淹没鸡为度），把炸药好的鸡放入锅，加五香药料（用布包扎好），生姜、精盐、口蘑、酱油。旺火烧沸，撇去浮沫，移微火上焖煮半小时，至鸡酥烂时即可。捞鸡时注意保持鸡皮不破，整鸡不碎。
用料 ?
鸡胸肉（鸡肉都行） 一块
鸡蛋 一个
淀粉 适量（自己看着放）
盐 适量
料酒 适量
酱油 适量
意外好吃的鸡肉饼的做法 ?
先把鸡肉切丁然后剁碎，切成肉饼。
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把鸡肉放到碗里，加入一个鸡蛋，加入适量酱油、料酒、盐以及淀粉，用筷子搅拌。（我本来是想要把肉搅成肉饼，但是因为鸡肉的量太少，加入了一个鸡蛋后，肉变得分散了，所以就有了意外的鸡蛋鸡肉饼?）
往锅里倒入油，油的量能把锅底铺一层即可，把刚刚调好的肉馅放入锅内，用小火煎，至肉饼变得金黄，里面的鸡肉变白色即可（其实自己感觉熟了就可以啦?）
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