1.将雪燕、桃胶、皂角米、鲜银耳放入小锅中浸泡12小时以上。
2.全部浸泡后,将鲜银耳去根,洗净,撕成小块;雪把杂质挑出来,放在滤网里清洗;桃子去杂后洗净,皂角米洗净备用。枸杞洗干净再放。
3.锅内放入银耳和足够的水,大火烧开,小火炖20分钟;期间注意不要溢出锅。
4.煮到银耳软糯后,可以用筷子夹掉。
5.这时放入洗净的桃胶。
6.再加入皂角饭。
7.然后倒入洗好的红枣和老冰糖。大火烧开后,转小火继续炖20~30分钟。
8.最后加入洗净的雪燕和枸杞,小火炖8~10分钟。
桃胶、皂角饭、雪燕可以一起蒸着吃;也可以这样煲汤。煮好后直接喝。
皂角米炖燕窝怎么做如何做好吃
皂角米是皂荚的种子,刚剥出来的新鲜皂角米是青绿色,一般市场上卖的都是晒干的皂角米。那么,皂角米怎么保存?皂角米怎么做好吃?
皂角米怎么保存
放在干燥的地方就行,比如冰箱。
皂角米俗称雪莲子、皂角米、皂角仁、皂角精,是皂荚的果实。属高能量、高碳水化合物、低蛋白,低脂肪食物。富含丰富的胶原蛋白,具有养心通脉、清肝明目、美容养颜等功效。具有放水加热膨胀,胶质半透明,香糯润口,是调和人体脏腑功能的珍贵纯天然绿色滋补食品。皂角米分单荚和双荚,单荚产区主要是云南梁河,双荚产区主要是贵州毕节。为豆科植物皂荚的种子。秋季果实成熟时采收,剥取种子晒干。防虫蛀。
皂角米怎么做好吃
1、紫米八宝饭:
紫米200克,薏仁米25克,小枣10个,冬瓜蜜饯25克,水发莲米25克,水发皂角米50克,玫瑰糖10克,元肉25克,白糖150克,熟猪油60克,冰糖蜜汁40克,红绿蜜饯丝、炒芝麻少许。将紫米、薏仁米拣去沙石杂质、淘洗干净,盛在大碗里,加猪排骨汤,上蒸笼蒸熟。用擀面杖将小枣砸扁去核,下锅蒸熟。把冬瓜蜜饯切成小丁,然后连同小枣、水发莲米、水发皂角米、玫瑰糖、元肉、白糖、熟猪油与紫米饭拌匀,扣入碗中,上蒸笼蒸40分钟取出。最后取盘一只,将蒸好的八宝饭翻入盘内,撒上红绿蜜饯丝、炒芝麻,浇上冰糖蜜汁即成。
2、桃胶皂角米炖银耳:
桃胶40克、皂角米40克、银耳两朵、冰糖100克、水适量。桃胶、皂角米、银耳、冰糖备用。将桃胶置于大碗中清水浸泡2小时以上,中途需换水,将表面杂质清除。同时将皂角米浸泡2小时以上。银耳同样浸泡至涨发后,剪去蒂部,撕成小朵。将所有泡发好的材料过水冲洗后倒入高压锅中,加入10-15倍的水,加入冰糖。盖上盖子,大火烧,上汽后转小火,炖40分钟即可。
皂角米属于高能量、低脂肪的食物,上面介绍的两种方法煮熟后的口感更软糯、汤更黏稠,而且还具有祛痰、润肠、利尿、通便、降糖之效,特别适合糖尿病患者食用。
要注意孕妇是不能食用皂角米的,但是生产后的新妈妈是可以吃的,对身体很好,还能帮助产后瘦身和乳汁畅通。所以皂角米是居家食用或赠送亲友贵宾的美味佳肴,是大自然赐予人类的天然营养保健食品之一。
皂角米可以天天吃吗
皂角米和桃胶不能每天吃。 皂角米和桃胶几天吃一次最好 。
主料
燕窝
5克
皂角米
10克
红枣
20克
辅料
冰糖
适量
步骤
1.准备好一盏燕窝,用纯净水泡发4个小时以上
2.发好后,几乎不用挑毛,没啥绒毛,用手撕成燕丝。
3.撕好燕丝后,控干净水,备用。
4.皂角米泡发12个小时左右。
5.放入锅内,小火熬,熬到皂角米透明,汤汁粘稠即可。
6.透明熬好的皂角米。
7.红枣剪好,去核,跟燕丝放入炖盅内,隔水炖煮30分钟
8.25分钟的时候放入冰糖,30分钟出锅。
9.最后将燕窝跟皂角米混合在一起就好了,皂角米的熬制时间长,不能跟燕窝一起炖,单独炖,然后都放一起。
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