1.将雪燕、桃胶、皂角米、鲜银耳放入小锅中浸泡12小时以上。
2.全部浸泡后，将鲜银耳去根，洗净，撕成小块；雪把杂质挑出来，放在滤网里清洗；桃子去杂后洗净，皂角米洗净备用。枸杞洗干净再放。
3.锅内放入银耳和足够的水，大火烧开，小火炖20分钟；期间注意不要溢出锅。
4.煮到银耳软糯后，可以用筷子夹掉。
5.这时放入洗净的桃胶。
6.再加入皂角饭。
7.然后倒入洗好的红枣和老冰糖。大火烧开后，转小火继续炖20~30分钟。
8.最后加入洗净的雪燕和枸杞，小火炖8~10分钟。
桃胶、皂角饭、雪燕可以一起蒸着吃；也可以这样煲汤。煮好后直接喝。
皂角米炖燕窝怎么做如何做好吃
皂角米是皂荚的种子，刚剥出来的新鲜皂角米是青绿色，一般市场上卖的都是晒干的皂角米。那么，皂角米怎么保存？皂角米怎么做好吃？
皂角米怎么保存
放在干燥的地方就行，比如冰箱。
皂角米俗称雪莲子、皂角米、皂角仁、皂角精，是皂荚的果实。属高能量、高碳水化合物、低蛋白，低脂肪食物。富含丰富的胶原蛋白，具有养心通脉、清肝明目、美容养颜等功效。具有放水加热膨胀，胶质半透明，香糯润口，是调和人体脏腑功能的珍贵纯天然绿色滋补食品。皂角米分单荚和双荚，单荚产区主要是云南梁河，双荚产区主要是贵州毕节。为豆科植物皂荚的种子。秋季果实成熟时采收，剥取种子晒干。防虫蛀。
皂角米怎么做好吃
1、紫米八宝饭：
紫米200克，薏仁米25克，小枣10个，冬瓜蜜饯25克，水发莲米25克，水发皂角米50克，玫瑰糖10克，元肉25克，白糖150克，熟猪油60克，冰糖蜜汁40克，红绿蜜饯丝、炒芝麻少许。将紫米、薏仁米拣去沙石杂质、淘洗干净，盛在大碗里，加猪排骨汤，上蒸笼蒸熟。用擀面杖将小枣砸扁去核，下锅蒸熟。把冬瓜蜜饯切成小丁，然后连同小枣、水发莲米、水发皂角米、玫瑰糖、元肉、白糖、熟猪油与紫米饭拌匀，扣入碗中，上蒸笼蒸40分钟取出。最后取盘一只，将蒸好的八宝饭翻入盘内，撒上红绿蜜饯丝、炒芝麻，浇上冰糖蜜汁即成。
2、桃胶皂角米炖银耳：
桃胶40克、皂角米40克、银耳两朵、冰糖100克、水适量。桃胶、皂角米、银耳、冰糖备用。将桃胶置于大碗中清水浸泡2小时以上，中途需换水，将表面杂质清除。同时将皂角米浸泡2小时以上。银耳同样浸泡至涨发后，剪去蒂部，撕成小朵。将所有泡发好的材料过水冲洗后倒入高压锅中，加入10-15倍的水，加入冰糖。盖上盖子，大火烧，上汽后转小火，炖40分钟即可。
皂角米属于高能量、低脂肪的食物，上面介绍的两种方法煮熟后的口感更软糯、汤更黏稠，而且还具有祛痰、润肠、利尿、通便、降糖之效，特别适合糖尿病患者食用。
要注意孕妇是不能食用皂角米的，但是生产后的新妈妈是可以吃的，对身体很好，还能帮助产后瘦身和乳汁畅通。所以皂角米是居家食用或赠送亲友贵宾的美味佳肴，是大自然赐予人类的天然营养保健食品之一。
皂角米可以天天吃吗
皂角米和桃胶不能每天吃。 皂角米和桃胶几天吃一次最好 。
主料
燕窝
5克
皂角米
10克
红枣
20克
辅料
冰糖
适量
步骤
1.准备好一盏燕窝，用纯净水泡发4个小时以上
2.发好后，几乎不用挑毛，没啥绒毛，用手撕成燕丝。
3.撕好燕丝后，控干净水，备用。
4.皂角米泡发12个小时左右。
5.放入锅内，小火熬，熬到皂角米透明，汤汁粘稠即可。
6.透明熬好的皂角米。
7.红枣剪好，去核，跟燕丝放入炖盅内，隔水炖煮30分钟
8.25分钟的时候放入冰糖，30分钟出锅。
9.最后将燕窝跟皂角米混合在一起就好了，皂角米的熬制时间长，不能跟燕窝一起炖，单独炖，然后都放一起。
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