第一种米叫荞麦糁子
首先这种叫法是我们当地的一种叫法，大概只有我们这个地方才会把高粱面叫做黑面。它应该属于荞麦面的原材料，磨成粉之后就是荞麦面粉，我把它选在米饭中，也是因为很多人告诉我荞麦是不生血糖的。
第二种米是黑米
我选择它的目的很单纯，因为它是黑色的。自从确诊之后，对选择吃的东西一律选择颜色比较深，因为黑米给我带来了很大的安全感。
第三种米是苦荞米
网上一直流传着一种说法，喝苦荞茶可以降血糖，选择它总归没有错。
第四种糙米
糙米其实在整个做这个饭的过程中，起到了最重要的作用。它的饱腹感强不易被消化，消化的过程会很长，所以不会导致血糖迅速升高。
第五种玉米糁子
这里用到的玉米，不是用的大的玉米粒儿，而是经过加工之后打碎的玉米糁子，每一颗有大米大小。
介绍完五种米之后，我详细说一下五种米的搭配比例。取糙米两份，剩下四种米各一份。一般会在买回之后找一个干燥的密封瓶，将五种米按照比列混合在一起，使劲摇晃搅和在一起，下次要吃时直接从密封瓶倒出即可。
烹饪的方法
因为我用的是电饭煲，所以我会一般将你米洗干净之后，在水中浸泡10分钟左右，然后开精煮模式，做熟即可。
这样的米饭我尝试过生米50克， 搭配一定的绿色蔬菜以及饭后快走2000~3000步，血糖还未有过特别异常升高的情况。
关于杂粮饭的做法以及比例，我想有很多很多。但我一直使用的就是这个非常简单的方法，如果朋友想尝试可以自己去超市买一点，自己按照实际情况来搭配。
荞麦面250克，盐3克（和面用的），清水适量，黄瓜绿豆芽适量，芝麻酱30克，醋20克，生抽20克，蒜20克，辣椒粉芝麻仁少许，玉米油50克，白糖10克，盐4克（放麻酱里的）
制作过程：
1取一个大碗，碗里称250克荞麦面粉，我没掺白面，我想着要吃就吃纯的荞麦粉的所以没掺白面，如果你想更劲道更白些可以兑点白面哈！
2荞麦粉里加上3克盐搅匀，加盐的目的是为了成品更劲道些。
3慢慢分次加入适量清水，先用筷子搅拌，然后再用手将面絮揉成面团。
4揉好的面团盖上湿布醒半小时。
5然后把面团用清水洗，就是把面团放水里然后用手揉抓，将面团再抓散开，面团又溶解进水里。
6面团彻底溶解以后将面糊糊静置一小时，表面会有很清的水沉淀出来，把清水用勺子撇出去，底下的面糊再用勺子重新搅匀。
7小碗里放上10克辣椒粉和10克芝麻仁，烧点热油趁热泼上去成辣子油。
8黄瓜洗净切丝，绿豆芽洗净焯水过冷水控干水分，蒜去皮洗净拍一下切末备用。
9搅匀的面糊舀一些放进不沾烤盘里，如果没有不沾烤盘就用浅瓷盘子也行，里面刷点油便于脱模。
10放入蒸烤箱里蒸10分钟即可，如果你没有蒸烤箱就用普通蒸锅，我是图省事这烤盘够大，这一张就够一个人吃的挺省事，所以就用蒸烤箱蒸的，如果放盘子里碗里有点深就稍微多蒸会儿。
11蒸好的面皮倒扣在抹了油的案板上，案板上抹油是为了防止切好的荞麦条沾在案板上。
12菜刀上抹点水将大面皮切成自己喜欢的宽窄条就行。
13碗中放30克芝麻酱再加4克盐用凉白开将芝麻酱澥开，注意澥的稀一点，回头跟荞麦条搅拌时比较好拌。
14小碗里放点蒜末醋和生抽调成汁，辣椒油和麻酱都准备好。
15碗中先放好黄瓜丝和焯过水的绿豆芽。
16切好的荞麦条放在上面，然后浇上麻酱汁、醋蒜汁和辣椒油，吃之前拌匀即可。
小提示：和面时加点盐是为了成品更劲道，别看没掺白面但是吃的时候挺劲道的，纯荞麦面的有股特殊的香味，挺好吃的，爱吃粗粮的真的建议试试看，绝对跟你想的粗粮口感不一样的，一点不拉嗓子，很细腻很顺滑很好吃哈！
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