1、油菜花现在是一种被观赏的植物它是可以吃的，在吃的时候最好是选择在幼苗的时候来吃，这时候味道比较爽口，慢慢长大以后时候可以吃它的叶子。然后还可以吃它的菜苔和茎都是很好吃的。在油菜花老了的时候就不要吃了，这时候的花就比较老了，吃起来会比较柴那样不仅口感会变苦，还会产生有毒的物质对身体是没有好处的。
2、油菜花不仅可以吃还可以榨油，油菜花性凉，它所含的营养物质可以阻挡癌细胞的形成。油菜花的味道很好它可以炒着吃也可以熬汤，做起来简单方便而且营养也非常的丰富，现在还有好多人会把油菜花酿成果汁可以治疗高血压和贫血的疾病。
3、油菜花炒鸡蛋吃起来非常好吃做起来也是简单方便，首先将油菜花的花清洗干净然后用开水煮一下，然后就可以用它来炒鸡蛋了,在做的时候最好清淡一点，油菜花虽然好吃但是也不要多吃。
油菜又叫油白菜，作用很多，除了茎叶做菜，油菜花的观赏价值也深入人心，而且油菜花在还是花骨朵的时候就能食用，油菜籽可以用来榨油，作用很大，营养丰富，很受人喜欢，再搭配上另一种大家非常熟悉，素有“山珍之王”之称同样营养丰富的食材“香菇"，也是完美搭档，成品鲜亮，好吃易做，营养丰富，典型的下饭菜"香菇油菜"，怎样做这样一道好吃的家常菜呢？
可以尝试一下这道色香味俱全的“蚝油香菇小油菜"，做法简单，十分下饭喔！
用料：香菇、小油菜、蚝油、香葱、蒜、淀粉。
制作方法
加少许盐浸泡，可去除农药
香菇去根，切花刀
烫小青菜，去除草酸，烫时水里加小勺盐，能使青菜更绿
香菇热水焯下捞出摆盘
油热放入蒜末，炒香后放入青菜，翻炒两下，滴入淀粉水，盛出摆盘。
在起油锅，放入香葱末、蒜末，五香粉、蚝油，翻炒几下放入烫过的香菇，炒出香味后加水小火顿下，出锅前淀粉勾芡，香菇摆在之前炒好的青菜上，浇上汤汁就好了。
(1)香菇洗净去梗，斜刀片成厚片(这样更快成熟，更好入味)，油菜去根，然后从中间一冲为二，大棵的粗点的一冲为四，洗净备用。葱姜蒜切末备用。
(’2)起锅烧水，放少量盐(有底味)，少量油(油菜保持翠绿)，水开，先放入冲好的油菜，水再开，焯烫十五秒左右颜色翠绿有点变软捞出立刻冲凉，控干水分，然后把油菜摆盘备用(自己喜欢的样子)。然后把切好的香菇放入锅内焯水，大约三十秒烫软备用。
(3)起锅烧油，放葱姜蒜煸香，倒入蚝油翻炒一下，加少量的水，然后加入生抽，点一点老抽，一点盐，糖少量，然后放入香菇，稍微煮三十秒左右，下入水淀粉勾茨，搅拌均匀。把香菇先盛在香菇上，然后把亮亮的浓浓的茨汁浇在上面即可，美味的香菇油菜就做好了，经典的就是最好的，希望大家喜欢。
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