1. 菠菜富含草酸，也就是吃起来很涩的那种味道。
草酸影响人体对菠菜本身的铁的吸收，同时也影响钙质和锌的吸收。因此小孩不宜多吃。
2. 去除菠菜涩味的方法：将菠菜放入开水中焯水2分钟即可。同时不破坏其本身的维生素和铁。这个时候再将菠菜用来煮菜,其中含的草酸已除绝大部分。
3. 菠菜鸡蛋汤的做法：先将菠菜焯水。然后取出备用。重新烧水等水滚开后放入一点点姜末，然后将菠菜倒入，紧接着调味，放入适量盐、味精、花生油滴2点。然后关火。这个时候将打好的鸡蛋倒入汤中迅速搅拌成蛋花。这样蛋会比较嫩。起锅前适量放点点葱花。
每到冬天，羊肉就会很畅销，那么羊肉汤应该怎么做呢？应该放哪些香料呢？
羊肉含有丰富的蛋白质、钙、镁、磷等矿物质，能为肌肉和骨骼的合成提供原料，具有强筋骨的作用。炖成羊肉汤更容易消化吸收，适合更多人食用。羊肉是中医里的温性食物，可以清除体内的寒气和凉气。此外，羊肉汤中添加的辣椒面、辣椒等性温的辣味调料驱寒效果更佳，适合天气寒冷凉爽时食用，有很好的暖身驱寒效果。
羊肉汤的主要成分是水和羊肉，是一种蛋白质含量很高的食物。吃羊肉可以为人体合成免疫因子提供原料，在一定程度上增强体液免疫。此外，羊肉可以缓解体内的寒冷，避免感冒等。羊肉富含蛋白质，蛋白质是牛奶的主要成分。给哺乳期的女性吃一些羊肉汤，可以促进乳汁的合成和分泌，为哺乳期的妈妈补充营养，促进宝宝的生长发育。
1、准备一些羊肉，把羊肉泡在清水里，两个小时左右换一次水，换三次。然后将羊肉直接放入锅中，加水入锅，在羊肉中加入生姜、大葱、料酒等食材，待水烧开两分钟后即可捞出羊肉。这时羊肉表面已经变色了，只要捞出来放在一边冷却就可以了。
2、锅里烧开水，放入生姜、大葱等食材，然后将羊肉直接放入锅中，用大火炖煮。大火烧开水后，转小火慢慢煮。羊肉炖的时间可能要长一点，至少要两个小时。两个小时后，你打开盖子就能闻到羊肉的味道。这时，在锅中放入盐、味精、黑胡椒等调味料，煮20分钟左右，这样羊肉汤和羊肉就能充分入味了。最后撒一些芹菜碎或者香菜，就可以出锅了。
炖羊肉汤时，只加了三种调料，分别是盐、味精和黑胡椒。这三种调料是炖汤必不可少的，其他调料不用多加，因为加多了会影响羊肉汤的口感。炖羊肉汤的时候，不建议加葱花，因为葱花不能激发羊汤的鲜味，香菜和芹菜碎可以掩盖羊肉的臊味。
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