你好
烹饪步骤
1/4
准备食材：鸡蛋，小葱，虾皮
2/4
处理食材：打碎鸡蛋，放入一些温水和虾皮，搅拌均匀，把泡沫过滤掉或者用面巾纸处理掉。
3/4
制作食材：倒入碗中，撒点小葱，裹上保鲜膜，用牙签扎几个孔，中火8分钟。
最后一步
蒸好后稍稍放置一会再取出～
肉末虾皮蒸蛋的做法
1.
准备的材料有：猪瘦肉，虾皮，鸡蛋
2.
将瘦肉切片
3.
加入虾皮，适量的盐，胡椒粉
4.
放入碎肉机绞成肉末
5.
在盆里打入两个鸡蛋
6.
加入少许的盐、胡椒粉。少量的胡椒粉能去除蛋腥味，然后轻轻搅拌均匀
7.
缓慢加入温水，边加入边搅拌。蛋液跟水的比例为1:2.水温不能过高，以免把蛋液烫熟。
8.
搅拌好后的蛋液用滤网过滤
9.
然后倒入蒸碗里
10.
加入肉末，搅拌一下
11.
盖上一层耐高温的保鲜膜，用牙签在上面扎一些洞
12.
锅里烧开水，上锅，全程小火蒸12分钟左右
13.
蒸到蛋液表面为凝固状态就代表熟了。可以加入一些香菜或者葱花点缀一下
14.
可以加入一些香菜或者葱花点缀一下。还可以加入少许酱油，味道会更好哟，喜欢原味的就什么都不加了，直接开吃吧！喜欢海鲜的，也可以用虾仁代替肉末，味道一样很不错哦。
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