材料:凉米饭4碗、猪瘦肉150克、鸡蛋4个、青菜心20克、木耳20克。
调料:葱末、姜末、熟猪油、味精、料酒、盐各适量。
做法:
1.青菜心洗净,切末;木耳用热水泡发后,洗净切末;猪肉洗净切丁;鸡蛋打散加入料酒、盐打匀备用。
2.锅内放适量猪油烧热,放入葱末,炒出香味后倒入肉丁速炒,加入姜末、料酒,盐,炒熟后出锅。3.锅内放入余下的猪油烧热,倒入鸡蛋液,炒熟,捣碎后出锅。
4.锅内放余下的猪油烧热,倒入青菜心末、木耳末翻炒,放盐、米饭炒热,再倒入炒好的肉丁、鸡蛋炒匀,离火后加味精炒匀即可。
炒饭怎么炒好吃又简单
扬州炒饭是一个非常好吃的小吃,尤其是在时间不充足的情况下,吃一个扬州炒饭是非常简单,而且又有营养的美味佳肴。它的做法多种多样,可以根据自己的口味去做,也可以根据传统的做法去做。今天选择家常做法一起来看看吧。
准备食材:
米饭300克,鸡蛋3个,肉末50克,色拉油30克,食盐4克,葱花3克,鸡精5克,玉米粒30克,胡萝卜一个。
步骤:
1.把3个鸡蛋打碎搅拌均匀倒入准备好的米饭里,用勺子把鸡蛋液与米饭拌匀充分融合到米饭里面。
2.热锅冷油加入拌好鸡蛋液的米饭不停的翻炒。
3.炒至饭粒颗粒分明铲出来备用。
4.另起锅放点油下入胡萝卜丁,炒至胡萝卜变软,接着下入香肠炒香。
5.再放肉末和玉米粒,翻炒肉末变色下入刚炒好备用的米饭。
6.翻炒均匀后放盐和鸡精调味。
7.最后翻拌一分钟加入葱花我们的扬州蛋炒饭就完成了。
小贴士
炒饭用剩米饭比鲜米饭更好,这样炒出来的炒饭不粘锅,而且粒粒分明很入味,吃起来又香又浓有嚼劲。
炒饭好吃又简单的做法:
主料:米饭1碗、鸡蛋2个、虾仁4粒、豌豆40克、胡萝卜30克、xo酱3匙。
辅料:食用油适量、料酒少许、香葱1根、食盐1小勺、白糖1小撮。
步骤:
1、备好:李锦记XO酱、隔夜剩米饭和其它食材。
2、虾仁洗净、开背去虾线、加小撮食盐、白糖和料酒腌制2分钟,去腥有底味。
3、香葱、胡萝卜洗净后切小粒备用。
4、将鸡蛋打散加葱花和少许清水搅拌均匀。
5、开中小火凉锅凉油、倒入蛋液后迅速用筷子顺一个方面搅散。
6、黄中有白、白中有黄嫩滑的金银炒鸡蛋就炒好了、盛出备用。
7、重新倒少许油、放入虾仁、双面煎黄后盛起备用。
8、留底油倒入豌豆与胡萝卜粒、炉炒断生后盛出备用。
9、同样留底油、倒入隔夜剩米饭。
10、用锅铲将疆结块的剩米饭压散炒松。
11、加入李锦记XO酱、转大火翻炒均匀。
12、再倒入刚炒好的鸡蛋、虾仁和杂蔬等。
13、翻炒均匀觉得味淡可加撒点食盐。
14、最后成品。
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