步骤
1
准备好的食材,这个是昨天做的南瓜饼
2
把饼切成薄片,容易入味,豆角和红椒切成长条形小葱切段
3
锅中加油烧热下入葱段煸出香味
4
接着加入豆角大火翻炒均匀
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豆角翻炒变色后加入一勺耗油调味
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加入生抽两汤搅拌入味
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豆角熟时加入红椒翻炒
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加入饼片翻炒入味,喜欢吃焦饼的可以加长炒的时间
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饼炒入味加小葱搅拌即可出锅
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装盘整理一下即可慢慢享用
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饼吸收了耗油和辣椒的味道好吃极了
杂粮平时常吃的做法就是煮粥或者少量蒸饭。今儿个我将口感粗糙的杂粮泡发后打成糊糊,再加一些面粉搅拌成面糊,很快就做好了杂粮煎饼,而且不需要一滴油。裹上自己喜欢的蔬菜或者拌菜,真正少油少盐的养生饭食就新鲜出炉了。
杂粮依然是来自世界长寿之乡巴马的优质粗粮,有黑米、红糙米、玉米碴、糯米。用破壁机打成细腻的糊糊,做好的饼一点没有颗粒感。如果家里没有破壁机,可以用料理机,但一定要将这些食材充分泡发后再打成糊糊,这样才会细腻。
所用的拌菜也是极为简单的——土豆丝和胡萝卜丝。焯水后只加了一点点盐和香油,再用阳台上种的生菜一裹,又简单又漂亮又有营养。
另外,要做出薄如纸的煎饼,我的水平还没这么高。我用了薄饼机。如果没有薄饼机,舀适量的面糊到平底煎锅中小火摊熟也可以。我前面有文章是用平底煎锅做的鸡蛋煎饼,饼子也挺薄的。
材料:黑米40克,红糙米40克,玉米碴40克,糯米40克,面粉100克,胡萝卜一根,土豆一个,盐少许,香油数滴
厨具:破壁机,薄饼机
制作过程:
1. 粮食完全泡发;
2. 入破壁机桶中,加适量清水;
3. 启动“浓汤”程序,打成细腻的杂粮糊糊;
4. 将糊糊倒入容器内;
5. 加入适量的面粉;
6. 搅拌成略微黏稠的面糊;
7. 薄饼机通电,蘸少量面糊,很快就做好一张薄饼了;
8. 将做好的杂粮薄饼入盘中,随做随吃;
9. 土豆、胡萝卜刮掉外皮,清洗干净;
10. 用擦丝器擦成细丝,入开水锅中煮一分钟断生;
11. 捞出后,可根据口感要求决定是否过凉水,不过凉水口感软糯,过凉水口感清脆;加入少许盐和香油;
12. 充分拌匀;
13. 取一张杂粮煎饼,将事先洗好的生菜叶铺在饼上,再铺上土豆胡萝卜丝;
14. 卷成卷即可食用。
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