1、将面粉、酵母和水放入盆中，揉成团以后，发酵30分钟。
2、将芝麻酱倒入碗中加入香油调稀。
3、面团发酵后揉圆。
4、将面团擀成大面皮，均匀的撒上盐。
5、倒上调制好的芝麻酱。
6、抹均匀后再撒上花椒盐。
7、将面皮从一头卷起来。
8、一边卷一边拽，这样可以层更多。
9、切成一段一段。
10、然后将切面两边都向上捏起。
11、封口朝下，揉圆以后按扁。
12、表面抹上酱油。
13、然后将有酱油那面蘸芝麻仁。
14、做好以后放入烤箱，就等着出锅吧。
15、香喷喷的烧饼好了。
王师傅老北京香酥芝麻饼做法步骤；
用料；面粉10千克、糖水5、3千克、酵母粉60克、专用料100克。
1、和面先按照配方把老酵面用温水化开，加入面粉等其他材料。和面机充分搅拌均匀，一直把面团搅拌的很光滑。
2、压面整形装盘发酵，先把活好的面团醒面20分钟，然后分割成等量的面剂子，放到压面机内进行压面撒葱花等步骤。然后发酵。
3、将发酵好的面片放到烤箱开支15分钟左右，中间必调头一次，这样才会靠得更均匀些。
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