主料
散养小鸡
750g
辅料
油
适量
盐
适量
大蒜
适量
生姜
适量
红尖椒
适量
干红辣椒
适量
大葱
适量
香菜
适量
麻椒
适量
酱油
适量
步骤
1.散养小鸡宰杀洗净后剁成小块。因为是用来干煸，因此鸡肉要剁成小一些的块才能够更加的入味。
2.散养小鸡鸡肉成暗红色，肉质紧致。
3.香菜红尖椒洗净，大蒜去皮，大葱切段备用。
4.干红辣椒洗净，用清水浸泡。
5.蒜瓣去皮后用刀压碎。
6.泡好的干红辣椒切成大段，生姜切片。
7.新鲜红尖椒洗净后切小段。
8.煮锅里倒入清水，倒入剁好的鸡肉块，开小火煮开焯水。
9.煮10分钟后捞出鸡肉，控水晾凉备用。
10.炒锅里倒入植物油，油量要比平时炒菜要的一些，约是两汤匙左右。放入姜片炒香。
11.倒入鸡肉块，小火煸炒。
12.炒至鸡肉颜色金黄，边缘微焦糊。
13.关火，盖锅盖焖上10分钟。
14.把鸡肉盛出，锅里留底油，放入尖椒段葱段小火煸炒至葱段微黄。
15.倒入鸡肉块，干红椒段小火翻炒。
16.洒入精盐，调入1/3汤匙酱油，炒匀。
17.洒入蒜瓣，稍微翻炒后关火，撒入香菜。
魔芋炖鸡的家常做法
食材明细
魔芋豆腐
适量
韭菜适量
猪肉适量
油
适量
盐适量
大蒜适量
姜
适量
老抽适量
红辣椒
适量
五香粉适量
鸡精适量
清淡口味
炒工艺
十分钟耗时
普通难度
干煸魔芋的做法步骤
1
将魔芋豆腐切成丝。
2
锅中不放油，把魔芋放入中火慢炒
3
炒到魔芋变软颜色焦黄无水分盛出备用
4
把肉码到锅中小火炒之肉片变焦出油
5
下人蒜和姜辣椒激发出香味儿
6
接着加入煸好的魔芋翻炒均匀
7
加入适量老抽和五香粉搅拌入味
8
下入韭菜搅拌均匀
9
韭菜变软撒上鸡精提鲜就可以享用了
入秋以后，饮食应以滋补为主，多吃蔬菜水果，肉类也可多炖汤进食。今天要推荐的就是一道炖菜，营养的魔芋和鸡肉一起，美味且滋补的首选。
主料：鸡肉、魔芋
辅料：胡萝卜、芋头、豆角、葱、蒜
作法：
1、魔芋切小片，中间切一刀，翻过去作成麻花状焯水。再过凉水。（可以去异味）
2、鸡肉焯水。再过凉水。
3、胡萝卜和芋头切块、豆角切段。
4、平底锅里烧热后，放一点点的油，倒入葱爆香、胡萝卜和芋头、鸡肉炒一下盛出。
5、换锅放入葱、姜、蒜、八角、胡萝卜和芋头、魔芋、鸡肉。
6、放入酱油、料酒、盐、柠檬汁、糖。
7、加上水，盖上锅盖慢慢的焖一个小时。
8、胡萝卜熟了再到入豆角慢慢焖一会儿。汤汁基本收干，就可以啦！
双菇魔芋结炖鸡的做法步骤
主料
三黄鸡干香菇
茶树菇魔芋结
辅料
炖鸡料包冰糖
生抽老抽
葱姜蒜干红辣椒
1. 泡香菇和茶树菇，鸡切块，我买的这个魔芋结口感还不错哦。很耐煮的哈～
2. 鸡块泡出血水清洗干净后，过水变色，控干备用。
3. 小火煸炒葱姜蒜，干辣椒。放入5颗冰糖，炒化。
4. 放入鸡块，大火翻炒略微变色，烹入料酒，生抽，老抽适量，半个八角，两包炖鸡料，因为我烧得量大，所以放的多，根据情况进行调整哦！我喜欢吃后味带甜的，所以又放了两勺糖。炒匀上色，加入热开水莫过鸡块。
5. 水开放入泡好的香菇和茶树菇，炖煮一会再放入魔芋结，根据口味加适当的盐调味，中小火开始炖咯,鸡块还是很好熟的～
6. 收汁出锅啦！
7. 魔芋结特别入味好吃！
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