1.将猪肉洗干净切小块用绞肉机绞成肉馅儿
2.打好一个鸡蛋在碗里，准备好香菇碎，葱姜末和玉米淀粉
3.依次加入姜末料酒酱油盐香菇末搅打上劲以后再加入鸡蛋液搅匀以后最后加入玉米淀粉搅打上劲，最后加葱末，等到要用时再搅匀
4.眉豆洗干净摘去老筋，红椒切丁，大蒜拍一下切碎备用
5.眉豆从厚的那边给分开，并且中间抹上淀粉（这样肉馅儿塞进去以后炸时不容易脱离）
6.再将调好的肉馅儿挨个塞进眉豆里面
7.将露出来的的肉馅儿蘸一下干淀粉封口。
8.都蘸好淀粉以后摆到一个盘子里
9.炒锅烧热加入玉米油，油热到6成加入塞好肉馅儿的眉豆炸一下
10.炸到定型就捞出来备用
11.原锅留点底油，加入蒜末煸炒一下
12.加入清水
13.加适量料酒
14.加适量生抽调味
15.加适量老抽上色
16.最后加点白糖提鲜
17.然后将炸好的眉豆放进去中火慢慢将汤汁收干
18.最后撒上红椒丁和蒜末翻匀即可出锅
步骤
眉豆炒虾酱的做法步骤11.将眉豆择洗干净
眉豆炒虾酱的做法步骤22.准备好虾酱
眉豆炒虾酱的做法步骤33.准备3个鸡蛋
眉豆炒虾酱的做法步骤44.取一匙虾酱放入碗中
眉豆炒虾酱的做法步骤55.将鸡蛋磕入碗中。
眉豆炒虾酱的做法步骤66.将辣椒和葱切段备用。
眉豆炒虾酱的做法步骤77.将鸡蛋打均。加少许盐，虾酱本来就是咸的，不能吃咸的可能不加盐。省略此步。
眉豆炒虾酱的做法步骤88.将眉豆切好备用。
眉豆炒虾酱的做法步骤99.将切好的眉豆放入开水锅中焯熟，一定要焯透。
眉豆炒虾酱的做法步骤1010.待眉豆变色后可捞出。
眉豆炒虾酱的做法步骤1111.将焯好的眉豆捞盘备用。
眉豆炒虾酱的做法步骤1212.另起锅，加入适量的花生油烧热，放入葱花、干辣椒段炝香后将打散的虾酱鸡蛋液倒入锅中。
眉豆炒虾酱的做法步骤1313.不断的翻炒，翻炒散后可放入眉豆
眉豆炒虾酱的做法步骤1414.将焯熟的眉豆加入锅中。
眉豆炒虾酱的做法步骤1515.加入少许的水。
眉豆炒虾酱的做法步骤1616.翻炒一会即可。
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