大家都应该听过看过以及吃到过黑芝麻馒头吧,黑芝麻馒头是一道美味又很常见的食物。那么大家知道关于它的做法大全呢,就给大家介绍一下黑芝麻馒头的做法大全吧。
原料:面粉、温水、白糖、酵母、苏打。
做法:
1、面粉400克加195克(左右)温水5克白糖,2克盐,5克酵母,1克苏打搅拌成面团。
2、发酵至2倍大。
3、加入黑芝麻粉50克。
4、揉成面团。
5、做成小馒头上笼,静置30分钟。
6、蒸15分钟即可。
主料
中筋面粉250克清水140克
黑芝麻粉40克即溶酵母5克
细砂糖40克
黑芝麻馒头的做法步骤
1.将除黑芝麻粉外的所有材料混合,揉成光滑面团。
2.加入黑芝麻粉,将黑芝麻粉均匀地揉入面团中。
3.揉好的黑芝麻面团放在室温下松弛约15分钟。
4.将面团搓成长条状,分割成7等份的小面团
5.再将小面团揉成光滑的圆形。
6.将揉搓好的小面团放在防粘蜡纸上,直接放在蒸笼内,盖上盖子,进行最后发酵约40分钟,锅中放冷水,将蒸笼放锅上,大火烧开,中大火蒸约15分钟左右,香喷喷的黑芝麻馒头就出锅了。
材料
黑芝麻100克,面粉400克,发酵粉10克
做法
1.在和面前把黑芝麻用搅拌机打碎,然后和面粉发酵粉一起搅拌。
2.发酵至2倍大就好了!
3.整形切条然后团起来就好了!
4.放在锅里蒸冷水蒸15分钟就好了!
在介绍了黑芝麻馒头的做法大全之后,是不是已经迫不及待了呢,很想自己亲手尝试一下呢,大家可以按照我们介绍给大家的黑芝麻馒头的做法大全来尝试,如果一次没有好的效果,可以选择多尝试几回,相信之后会越来越熟练。如果大家对我们所介绍的黑芝麻馒头的做法大全还不够满足的话,也可以自己去上网查寻,或者去问有经验的人员。
芝麻馒头怎么做好吃
用料
主料
高筋面粉300克
辅料
酵母(干)
3克
黑芝麻核桃粉
50克
调料
食盐
2克
水
160克
白糖
30克
橄榄油
10克
黑芝麻核桃馒头的做法
1.所有原料放在一起拌匀后揉面到光滑,或者用面包机帮助和面20分钟
2.让面团开始发酵
3.面团发酵到两倍大,摁下去不会弹回来就说明发酵比较到位了;再次揉面,排气,醒面15分钟;把面团揪成一个个等量的小剂子
4.把小剂子光滑一面朝上,滚圆;放入蒸架里,进行二发到两倍大左右;大火蒸15分钟后关火,过5分钟后即可开盖
烹饪技巧
1、第一次揉面只要把面团揉光滑即可,但是第一次发酵结束后的第二次揉面一定要到位,也就是要多揉一会,要再次把面团揉光滑,那样做出的馒头才会有弹性;
2、做馒头揉面时,在面粉里加入少量食用油可以让馒头吃起来更软绵,当然用橄榄油更健康,面粉和油的比例一般是30比1,也就是300克面粉放10克食用油;
3、一发结束整形后一定要再次二发,馒头才会膨松,二发的时候可以把蒸锅里的水烧得温热,但不要滚烫,蒸架放上面,盖上锅盖发酵30分钟左右,发酵后开大火蒸馒头,水开后改中大火,就是让火不从锅下周蔓延出来,但不能改小火,再蒸10分钟,关火,5分钟后开盖就一定会成功的,为了防止蒸汽流到馒头上,可以在盖子里包上纱布。
前言
好久没做馒头了,上次买的做馒头用的酵母还有剩有一些,这次决定在面粉里加入一些黑芝麻,做个芝麻馒头,应该也会很好吃吧。
材料
主料:小麦面粉250g;
辅料:黑芝麻适量、酵母适量
芝麻馒头
1
大碗里放入面粉
2
加适量酵母和黑芝麻
3
再加适量水搅拌均匀
4
揉搓成一个面团
5
放置那里饧四十分钟左右
6
然后搓成一个长条
7
用刀切成一小段一小段
8
放在锅里的蒸屉上,锅里要加适量水
9
大火烧十分钟左右就可以了
小贴士
要让面团饧四十分钟左右
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