食材：养心菜350克 鸡蛋2个
辅料：陈醋 15毫升 白糖 5-8克 芥末油 3-5滴 香油 5克 白芝麻（熟）适量
做法
1.养心菜洗净择去老黄的叶子和茎控水。烧一锅水，水开后加一点点盐（分量外）下养心菜焯一下至叶子变色即可捞出。
2.鸡蛋加半克的盐打散，平底锅内放少量的花生油，分次倒入鸡蛋液小火摊成鸡蛋饼。鸡蛋饼晾凉后切丝。
3.冰水冰过后的养心菜稍稍攥一下水分备用。
4.陈醋、盐、香油、白糖、芥末油和白芝麻调匀作为料汁。
5.养心菜、鸡蛋丝加料汁调匀，腌制15分钟后食用味道更佳。
冬季来临，天气变冷，人们的胃口也变得更大了。此时，一碗热腾腾的牛肉蔬菜汤是再适合不过的了。这道汤既营养丰富，又暖胃养心，是冬季的最佳选择。
材料准备
1.牛肉：500克
2.大葱：1根
3.生姜：适量
4.蒜：适量
5.胡萝卜：1根
6.土豆：1个
7.青菜：适量
8.香菜：适量
9.食用油：适量
10.盐：适量
11.料酒：适量
12.胡椒粉：适量
步骤
1.准备材料
将牛肉洗净，切成小块；大葱切段；生姜切片；蒜切末；胡萝卜切片；土豆切块；青菜洗净备用。
2.煸炒牛肉
热锅凉油，放入牛肉块煸炒至变色，加入大葱、生姜、蒜末，继续煸炒。
3.加入蔬菜
加入胡萝卜片和土豆块，煸炒片刻，加入适量的盐和料酒，翻炒均匀。
4.加水煮开
加入足够的水，煮开后撇去浮沫，转小火煮30分钟。
5.加入青菜和香菜
加入洗净的青菜，再煮5分钟，最后加入香菜，撒上适量的胡椒粉即可。
小贴士
1.牛肉可以提前用料酒和盐腌制30分钟，这样可以去腥提鲜。
2.煮汤时可以加入一些枸杞，增加营养价值。
3.煮汤时火候要足，这样才能熬出汤的鲜美。
结尾
一碗美味牛肉蔬菜汤，不仅口感鲜美，而且营养丰富，适合各个年龄段的人食用。在寒冷的冬季，喝上一碗热腾腾的汤，不仅可以暖胃养心，更能让人倍感温馨。
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