主料
面粉 ：500
鸡蛋?：2个
辅料
油 ：适量
具体步骤
第一步
1.面粉加水搅拌成面穗。
第二步
2. 将其和成软面团。覆盖保鲜膜发酵。
第三步
3. 发酵到2倍大左右。
第四步
4. 加入2个鸡蛋。
第五步
5. 将其反复揉匀。
第六步
6. 取一块面团，按扁。
第七步
7.放入烧热的不粘锅烙制，不粘锅要放一些油。
第八步
8. 一面烙好后，翻面再烙。
第九步
9. 两面都烙制到金黄，出锅装盘。
第十步
10. 依次全部烙完，即可上桌品味。
烹饪技巧
1、和面时可以按照自己的口味加适量白糖或盐，味道会更好。2、整理面团制时双手要沾一些油，防止面团沾手。
怎么用鸡蛋和面粉烙饼
今天为大家分享一个鸡蛋煎饼的快速做法，好吃省时，做早餐不错哟！
拿一个小盆放入面粉300克，打入鸡蛋三个，四个，五个都可以的。
面粉的量可以根据人口的多少随意添加，这个也没有限定。
然后加入适量的清水搅成面糊。
面糊搅成可以拉成丝即可，不要太稠或者太稀。
然后放入食盐4克，搅匀后，放置5分钟。
在等待的时间，我们小葱一小把，切成葱花，放在盆里。
胡萝卜一段，先切成细条，再切成粒和小葱放在一起。
平底锅倒油，烧热以后，充分滑锅后倒出热油，再倒入凉油，用勺子舀入两勺面糊。
开小火，慢慢加热，晃动平底锅使面糊摊匀摊圆，饼的边缘部分可以淋一点油 ，使其不粘连。
然后放入胡萝卜粒和葱花，晃动平底锅。使面饼不粘锅，一面煎黄以后，翻过来煎另一面，
等到两面煎黄，取出煎饼装盘。
按照上面的方法，依次煎出来剩余的面糊，把煎好的鸡蛋煎饼摞在一起，切成四半，
放在盘中。
香软可口的鸡蛋煎饼就可以食用了。
鸡蛋和面粉做烙饼。
准备食材：面粉、温水、鸡蛋、香葱、油、盐适量；
做法步骤：香葱洗净切成葱花，鸡蛋打散搅匀备用；
1、把适量面粉放入碗中，慢慢地加入适量温水（30度左右，不要一下子倒，容易倒多）加到面粉中，然后搅拌成干面的絮状；
2、搅拌好了之后进行和面，揉成一团表面光滑的面团，静置10分钟饧发；
3、醒面时间到后，把面团分成若干份大小相等的小剂子，取一个剂子揉圆擀成薄面皮，然后在面皮上刷上少许油，均匀的撒上适量盐和香葱碎；
4、然后把撒上葱末的面皮从一边卷起来，两头收口，从一头开始盘起来，收口压在底部；
5、盘好之后再次擀成圆饼状，尽量擀薄；
6、起锅热锅（平底锅），然后在锅里刷上少许油，放入擀好的饼坯，全程中小火烙制，在饼的上面刷上一层鸡蛋液；
7、第一面煎至片刻后翻面煎至另一面，翻面之后照样表面刷上一层鸡蛋液，直至两面金黄熟透即可装盘食用；
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