主料
瘦肉
150克
大蒜苗
50克
辅料
油
15克
盐
2克
生抽
15克
蚝油
3克
料酒
5克
步骤
1.瘦肉洗净切薄片，放盐、生抽、蚝油、料酒搅拌均匀，腌制片刻
2.大蒜洗净切段，大蒜头和叶子分开
3.热锅放油，放瘦肉炒至变色
4.放大蒜头翻炒片刻
5.放生抽翻炒均匀
6.放大蒜叶翻炒几下
7.放干辣椒翻炒均匀
8.起锅装盘即可
小贴士
瘦肉腌制片刻更入味，炒出来更嫩，腌肉的时候放了盐，炒的时候不用放盐了。
蒜黄炒培根怎么做，健康又卫生，别有一番风味呢？
今天给大家分享一道别具风味的蒜黄炒培根，千万不要错过哦！蒜黄，蒜头的小苗，一种通过人工控制，培养出来的蔬菜水果。不仅风味独特，并且对比当然长出来的大蒜苗而言。味儿没那么冲鼻，吃着更为温和，还有一股浅浅的蒜香味。
实际上，好多个月前以前给大家分享过一道蒜黄的做法，接到了很多的五星好评。但是，却在评论区导致了众多探讨。有些人认同是蒜黄，也有人说是葱黄，还有人说是韭菜，争执得非常热闹。
此次为了不造成争夺，我还在购买的时候，刻意选择了根处有大蒜瓣残余的，这一下一般不会有异议了。蒜黄最常规作法自然也是炒蛋、生猪肉、鲜虾，这三种配搭味儿都非常不错。假如按照个人口味来讲，我最喜欢炒猪肉，觉得香气愈发浓厚一些。不过今天无需普通生猪肉，选用一种腌制的生猪肉——培根。蒜黄炒培根所需资料：蒜黄，培根肉，姜片，植物油，生抽酱油，食盐，味精做法如下所示：
第一步
最先提前准备一把蒜黄及其适量培根肉。（细心瞧一瞧，可以说是蒜黄，根处还能看到大蒜）将蒜黄清洗干净，切成适宜的长段；培根肉打花刀切成一小块；最后把备好姜片切成末。
第二步
提前准备一只炒菜锅，直接把菜锅热，随后倒进少量植物油，放入培根肉，迅速煸炒。等培根肉中多余油污被爆锅出来之后，再倒入生姜沫炒出香味。
.第三步
适度将蒜黄放入锅中，添加少量生抽酱油，再次煸炒。等蒜黄显著掉色以后，再加入适量食盐和味精调制，炒匀称后迅速把火关闭。（培根肉自身含有盐味，因此食盐要酌情考虑加上，甚至不加）最后把炒好的蒜黄，盛出来摆盘就可以。一道美味可口的蒜黄炒培根，做好了！是否超简单，还不赶紧做一做！
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