主料 2人份
五花肉800克、东北酸菜1棵
调料
食盐6克、花椒10粒、八角2个、香叶2片、桂皮1块
猪肉炖酸菜步骤1
猪肉冷水下锅，水要尽量足，煮沸后转小火直到猪肉能用筷子扎透不出血水
步骤2
酸菜洗净挤干水分，切去根部
步骤3
猪肉炖酸菜的做法大全
取下一片菜帮
步骤4
从菜帮端上面三分之一处平片一刀
步骤5
拉起成一薄片，重复二次，使菜帮分成三到四薄层
步骤6
猪肉炖酸菜的做法图解
片好后码在一起，约6个菜帮一摞，切成细丝
步骤7
攥成团，挤出多余水份
步骤8
煮好的肉取出后稍凉
步骤9
猪肉炖酸菜的家常做法
切成大薄片
步骤10
煮肉的汤汁捞去浮沫，下入酸菜丝
步骤11
再下入猪肉片
步骤12
猪肉炖酸菜的简单做法
加入花椒、大料、香叶、桂皮加少许盐，煮沸后转小火半小时以上
酸菜猪肉
〖材料〗猪腿肉 适量,酸菜 适量,葱 少量,辣椒 微量,姜末 少量,白胡椒 少量,米酒 少量,盐 微
〖做法〗猪肉切丁，姜切末，辣椒切小段，葱切小段，酸菜切小细片，备用。(视个人喜爱口感)
2、盐，姜末:微量，太多不适合。米酒，白胡椒视个人口味调整。完成腌料，备用。
3、猪肉丁与腌料混合放置5~10分钟
4、热锅，腌好的猪肉丁下锅炒到表面熟了即可。盛起，备用。
5、配料(辣椒)与主配料(酸菜)下锅拌炒。酸菜会含水，可以开小火翻炒，炒到个人喜爱的口感即可。
6、加入猪肉丁继续翻炒，先前猪肉已经半熟了，这次翻炒就不需太久，久了猪肉就老了硬了。
7、起锅前加入葱花拌炒一下，盛起。
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