1祛风散寒
葱根不仅仅是一种食材，也可以作为药材使用，葱根味辛性温，用它煮水喝可以促进血液循环及人体的新陈代谢，帮助排出体内的风寒，促进汗液分泌，对于外感风寒导致的感冒、发烧、头痛、流涕等症状有一定的辅助治疗作用。
2健胃消食
葱根味道辛辣，可以促进胃液和消化液分泌，帮助促进食物消化，所以喝葱根煮熟可用于缓解消化不良、食欲不振、积食、腹胀等症状，另外，饭前用葱须煮水，还可增强食欲，适合食欲不振服用。
3润肠通便
葱根煮水中含有较为丰富的水分以及膳食纤维成分，不仅可以补充肠道内的水分，润泽肠道，而且还可以促进粪便吸收水分，帮助软化大便，促进胃肠道蠕动，从而可以帮助改善便秘症状，适合经常性便秘、大便不畅、大便干结者饮用。
4消炎杀菌
葱根味道辛辣，而且还含有丰富的挥发油成分，可以起到较好的消炎杀菌作用，不仅可以在一定程度上帮助消灭人体内的多种致病菌，也能抑制人体内一些病毒的活性；因此平时经常一些葱根水能预防和改善肠胃炎症状，也能缓解咽喉肿痛等不适，同时还可以增强人体素质。
葱姜水的做法如下：
1、准备材料：如果用大葱白来做葱姜水，可以切片或切丝；如果用小香葱来做葱姜水，则通常是用刀背把小香葱拍扁，再切段。生姜片没有什么技巧，切细丝即可。
2、把切好的葱和姜都放在碗里，倒入200克清水浸泡20分钟以上，用纱布把浸好的汁水过滤出来。
3、接下来用手把葱姜中的余汁使劲挤出来，挤出来的汁水和过滤出来的汁水混合均匀，葱姜水就做好了。
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