黑米面可以做什么面食

黑米戗面馒头的做法

1.先将材料285克水和3克酵母粉混合，再加入350克面粉中；略搅拌成稠面糊，不用过渡搅拌

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2.盖保鲜膜或盖子，室温发酵1小时

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3.将细砂糖50克、色拉油5克加入上一步骤发酵好的面团中；再加入面粉85克

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4.揉搓比较均匀后，加入黑米粉，将黑米粉一点一点均匀的揉入面团中；面团室温松弛5分钟，可以开始整形

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5.将面团搓成长条状；分割成9等份儿，大约每个有95克左右

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6.将小面团揉成圆形；稍微将面团整的高一点

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7.将小面团放在不粘油纸上，直接放入蒸锅；盖蒸锅盖，进行最后发酵20分钟

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8.蒸锅里提前放入冷水，发酵好后，大火烧开，水沸后，中火蒸15分钟左右。(全程大概20分钟)；蒸好后，不用马上揭盖，略等2分钟开盖即可

黑米面和面粉比例1比1，面粉要稍多些。

五克酵母和一勺白砂糖。

温水化开，静置十分钟。

酵母水慢慢加入面粉中，用筷子搅拌，成小面絮。

揉好面。

放入盆内，盖好进行发酵。

发至两倍大就可以了。

放点干面粉继续揉面，揉好的面揉搓成长条。

切成大小一样的刀切馒头。

也可以做成玫瑰花形状的，玫瑰花馒头的做法请参照兔子的紫薯玫瑰花馒头菜谱。

静置半小时，进行二次发酵。

冷水上蒸锅，蒸十八分钟。

关火后焖五分钟，再开锅。

出锅了！

营养漂亮的黑米面馒头。

黑米面白面玫瑰花馒头。

一目了然的步骤图。

还可以发挥创造力，做出各种造型

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