如下:
用料:排骨150g、莲藕200g、姜片5片、清水500ml、姜一块、干贝6个、蜜枣1个、洋葱半个、大葱一段。
1、排骨洗净切块,洋葱半个姜一块葱一段放入汤锅。
2、莲藕洗净刮去外皮,切成小块。
3、把姜、蜜枣、干贝一起放到汤锅里。
4、加水末过排骨和莲藕,炖1小时30分钟。
5、莲藕排骨汤就炖好了。
正宗莲藕排骨汤的做法
步骤一:把买回来的排骨先冲洗干净,均匀地剁成一块一块装进一个干净的玻璃碗,拿一个锅将排骨放进去,加入两碗清水刚好没过排骨即可,开大火煮10分钟左右,把煮过的排骨用筷子夹进盘里再用温水冲洗干净排骨上面的泡沫,装进碗里备用。(冷水和排骨一起放进锅里煮开,不要把水烧开后再放入排骨,因为新鲜的排骨碰到热水后会收缩,这样就煮不出排骨里面的血水,煲出来的汤会带有一股腥味)
步骤二:将莲藕刨干净皮,从中间剁开切成一小节一小节装进盘里备用,把姜切成一片片装碗,拿一个炖汤的锅,把莲藕先倒进锅里,加入1片姜片,再把排骨放进去,盖上锅盖炖45分钟左右就可以了。
汤煲好后再加入两勺盐巴调味,清香的汤味就已经扑面而来。趁热盛一碗出来,先尝一下汤的滋味,是淡淡的清甜。莲藕吃起来是绵绵的,莲藕煮汤个人比较爱吃绵绵口感的,但是很难买到,今天比较幸运买到了绵绵的莲藕
1、焯排骨一定是冷水下锅,排骨和冷水一起煮开。
2、莲藕性凉不太适合怀孕的妈妈和消化不良的人食用,可以把莲藕换成玉米,煮出来的汤也是清甜可口的。
做法如下:
1、首先将排骨清洗干净后沥干待用;
2、莲藕去皮后清洗干净切成均匀的块状待用;
3、锅中加入适量的清水,依次加入适量的生姜、香葱、料酒等煮开后,将排骨加入继续煮开后捞出清洗干净后沥干待用;
4、另起一锅,加入适量的清水,然后将排骨、生姜、香葱等加入,并且大火煮开去除浮末后转至小火慢煮20分钟左右;
5、将清洗干净后莲藕加入锅中继续熬煮半个小时左右,然后加入适量的食盐、鸡精、胡椒等搅拌均匀后便可直接出锅食用。
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