主料
桂圆
150g
鸡蛋
3枚
低筋面粉
100g
辅料
盐
0.5g
食用油
20g
白砂糖
40g
鲜奶
20g
步骤
1.白砂糖，备用
2.低筋粉过筛，备用
3.牛奶加入食用油中，手动打蛋器搅打，使它们充分融合，备用
4.桂圆肉，备用
5.将鸡蛋磕入盆内
6.加入砂糖
7.用手动打蛋器搅打
8.将蛋全部搅打散
9.再改用电动打蛋器搅打成如图状态
10.将面粉分两次倒入蛋糊中，用刮刀翻拌。之后，将1/3的蛋糊挖入牛奶的混合液中，翻拌均匀再倒回蛋糊中，再翻拌均匀
11.将蛋糊倒入烤盘，再撒上桂圆肉，入烤箱中层，上下火170度18分钟
12.叮了之后，将蛋糕反扣在烤网上
13.冷却，切任意块状，装盘，开口
黑糖 130g,水 60g,中筋面粉 100g,再来米粉 25g,糯米粉 25g,无铝泡打粉 5g,小苏打粉 2g,牛奶 40g,橄榄油 40g,鸡蛋 3颗,龙眼干 40g,白芝麻粉 适
做法
1: 所有材料秤量好
2: 先将黑糖与水搅拌均匀，放上火炉小火煮到糖粉全部融化成糖浆，熄火放凉
3: 将所有粉类过筛，加入牛奶+煮好的黑糖浆+鸡蛋+橄榄油全部搅拌均匀（其实怕麻烦全部一起搅拌就可以了，但是容易会有结成小块的面粉不够均匀，所以最建议按照我写的顺序一次添加一种，搅拌均匀再加入下一种，最后的面糊会比较均匀）
4: 玛芬盘套入杯子蛋糕或是发糕/蒸糕用的小纸杯，慢慢将面糊倒入约7分满
5: 再把龙眼干铺在表面，可以稍微用手指往面糊里面推一些（如果龙眼干一开始就跟面糊一起搅拌，最后容易沈在底下，最后蒸好表面都看不到龙眼乾，但是如果全部都露在外面，最后也有可能蒸糕熟了之后，把表层的龙眼干顶出来，两种都好吃只是美观度会有差。建议铺在表面之后还是要稍微推一下）
6: 蒸锅热水大火烧滚，把玛芬盘放上蒸锅，加盖之后大火蒸18分钟即可开盖取出，倒扣在网架上，趁热撒上白芝麻～
7: 热腾腾的黑糖桂圆蒸糕～满满幸福的黑糖香气
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